来美之后在校外打的第一份工是家中餐馆。是前文所提张笑岩介绍的。小店，拢共22张桌子。老板么，自然来自台湾（主题就是台湾人）。年约41，2岁光景，名叫温玉成。他一家人 ----- 老婆，小舅子（老婆弟弟），大哥的女儿都在餐馆工作。对了，中餐馆的名字很响亮噢 ---- 北京园。（Peking Garden）。薪水每天按$20计。其余就靠小费。每天下来都有一百元收入。不错了，那个年头的法定最低时薪是$4元。俺从那时观念改正：小费不是那些跑堂的想“多挣”，而是他们的正常所得部分。

不知为啥餐馆老板不喜欢人称他老板，我们就称他温先生，他也觉得憋扭，说自己不是文化人。于是按北京人的习惯称他温师傅，这他觉得很受用。与之相反他老婆在任何场合、时间都大言不惭地自称“温太太”。

温师傅有仨闺女，依次7岁，5岁，3岁。初次见面，温太太的肚子就是隆起的。据说照过超声波，“又是个赔钱的货”。

据温师傅自己说他老婆和两个大孩子是“跳机”（乘飞机来美“旅游”后就留下不走）而他则是“跳船”（乘船来美，脱离船后留下不走）。温师傅那几个在餐馆工作的亲戚不是“跳机”就是“跳船”。唯一合法的就是三闺女，当然还有即将出生的 “赔钱货”。

他告诉我们他和他太太都是来自浙江的大陈岛。是上个世纪50年代随“蒋公”最后一批从大陆移往台湾的“非军政人员”。他们温家都带有大陈岛的口音；把‘温’念成 ’ong’；把‘喂 ’ 念成‘歪（二声）’。

“歪，哦是 ong 太太”。

（喂，我是温太太）。

温太太的手指骨节特大所以手型难看，但一点也不妨碍她成天介珠光宝气 ----- 耳坠，项链，俩手仨戒指。

温师傅主掌大勺。没事爱聊天，跟我们“吹古”（侃大山）。聊他当年服役期间驻守金门经历。他服役金门时早已是“太平盛世”时节；大陆方每星期就发一炮，而且还事先预告。预告开炮时间到，他懒散地躺在沙滩上听着对岸“嘭”的一声，然后就静侯这边的“轰”。半天过去啥也没有。原来是空爆弹。

看他眉飞色舞的样子，金门那段时间是他一生最惬意的时光。因为两岸双方都把这段海域当成禁渔区，所以水产非常丰富。“鱼钩上粘上一块嚼过的口香糖就能钓上鱼来”。军操执勤外，当年温师傅最大兴趣就是钓鱼，后来发展到将煎炒炸烹海鲜视为嗜好，也为后来开餐馆奠定基础。对于他的海鲜手艺没机会品，倒是觉得他的酸辣汤是一绝。还有他的葱油饼简直可以申请专利。在餐馆干活那段，每晚打烊后，没卖完的酸辣汤都倒掉（！）俺早就准备好了一个大容器，装得都要漫出来不算完。带回去第二天在锅里一騰，依旧美味！以后直到现在，每每到中餐馆就餐，俺必点酸辣汤这一道。时过境迁，早已是“此汤非彼汤”也。而且下馆子时解释为啥俺爱点酸辣汤这一道：连酸辣汤都做不好（的餐馆）还能做好什么？（What can you expect if it cannot even make good Hot & Sour Soup?）

温师傅另一个话题就是“大陆沦陷”（咱们说的解放战争）。他用“东北会战”（辽沈战役），华北会战（平津战役），蚌埠会战（淮海战役）。温师傅十分肯定“蒋公”之败，就败于两点：

• 用人不当

• 国军将领过于仁心