| 美味健康素食--金针云耳炆麵肠 |
| 送交者: guanyinicttala 2016年07月21日21:46:35 于 [五 味 斋] 发送悄悄话 |
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金針雲耳炆麵腸
冻麵肠3条(6安士) 豆卜1/2包(12个) 冬菰ｌ安士 金针30条 甘笋仔2安士 云耳1杯(已发) 调料： A. 糖1/10茶匙 冬菰味粉１1/2茶匙 胡椒粉 麻油少许 B. 冬菰味粉１汤匙 酱油膏１汤匙 老抽１茶匙 糖1/4茶匙 胡椒粉 麻油少许 埋献： 生粉1茶匙 水2安士 做法： 1. 麵肠解冻洗淨，抹手纸索去水份，切件，加调味A醃一会儿。 2. 冬菰、云耳、金针浸透洗淨，冬菰去蒂，云耳剪去硬块，金针剪去硬头尾打结。 3. 豆卜飞水。甘笋略为飞水。 4. 起油镬爆香麵肠，然后加入所有材料爆炒片刻，加入调料B炒匀，加入1杯水或上汤，中慢火炆煮，汁将近乾时，打献上碟。 |
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