米面长了虫子

  从小我生长在北京。我们家是南方人，爱吃米。记得那是上个世纪五、六十年代的北京，我们家里总愿意拿出粮票中的面票和邻居们换些米票。这样好多吃些米饭。在我印象里，家里米缸中的米总爱生虫子。怎么办？我家的老姑姑就在好天（冬天米似乎很少生虫）在院子里铺上报纸，然后把长虫子的米铺在报纸上在强烈的阳光下晒。有时米里有很多虫子，它们都从摊开的米里向四面八方爬去，看着有点吓人。我现在记不清虫子是否能晒死，但大部分爬出来是确实的。现在网上的说法是，晒固然能驱虫，但米的口感会变差。我当时并没有感到晒过的米味道变差，当时能吃饱就很不错了。

  那时米里最常见的虫子是印度谷螟；就是幼虫是小小的蠕虫的样子，成虫会变成小小的灰褐色的蛾子。

  米里还有种虫子叫象鼻虫。在我印象里不是太常见。据说繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。

  在面粉和玉米面中有时也长印度谷螟。我们对付它们的方法就是用网孔很小的筛子把虫子筛出来。

  其实当时我们北京市民们并不为米面长虫子发愁。大家的口粮都不多，不会贮存很多粮食的。

  我在网上查阅了一下，看到些对付米面中长虫子的办法。摘编如下：

  1、冷冻二十四小时。如果米虫不是特别的严重，那么就将大米用塑料袋子放好，然后放入冰箱冷冻起来。

  2、放在阴凉处晒干。将有米虫的大米放在阴凉比较通风的地方，可以慢慢的等米虫爬出来，然后再筛一筛就搞定。

  3、花椒防虫。取一些花椒放入锅中，加入适量的水分，开火煮。之后再将装大米的袋子用花椒水浸泡。

  4、海带。其实海带也是能够防虫的，方法也很简单，只要把将海带放入一些在米中就能够有效的防虫。

  5、过箩筛。用竹条编制的箩筛将有米虫的大米进行筛除掉，之后再放在阴凉的地方进行晾晒。

  6、酒精杀虫。将大米放入铁桶或米缸后，再备一个盛有50克白酒的瓶子，将酒瓶埋入米中，瓶颈露于米外，酒瓶敞开口。这时，将容器密封。酒中挥发的乙醇有杀菌、灭虫作用，使米虫不能繁衍生存。

  7、日光暴晒仍不失为驱虫的方法之一，而且简单易行。

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  第二至第六的办法我没试过。我想或许会有一定效果。

  我之所以说到这个话题，是因为我买的挂面生了虫子，是象鼻虫。我最爱吃面条。有时见到中国食品超市挂面降价就忍不住要买些。什么叫“忍不住”？就是家里还有很多挂面，见到便宜的挂面就又买。其实，中国食品超市挂面一下子降价肯定是有原因的；发现挂面当中生虫是原因之一。这样的挂面买来未尝不可，但要及时吃掉。放的时间长一些，虫子自然就一下子繁殖起来。

  发现挂面中有虫子，我的办法就是把挂面放在冰箱的冻室中冷冻。24小时内虫子会全部冻死。注意虫卵是不会冻死的；但虫卵发展成虫子尚需时间。经过冷冻出来的挂面最好放在网孔很小的筛子上使劲筛。死掉的象鼻虫都会被筛下去。当然，防虫的最好方法还是别贪便宜买太多降价的挂面。

  大米中长虫最好也是放在冰箱的冻室里冻24小时以上。如果大米中长的是印度谷螟。这些幼虫冻死后会迅速地干瘪，变成灰黑色。你做米饭淘米的时候，这些死去的印度谷螟幼虫会漂起来（好像有点恶心），顺势倒掉就是了。至于米的味道大概不会受什么影响。

  我再重复一遍：防止米面长虫最好的方法就是现吃现买，不要过长时间的储存米面，或其他粮食作物。