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温哥华封的这些中国人:中餐馆的香港超人
送交者: 王博看美加 2018年04月06日10:37:25 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

香港人都知道,香港有家超级有名的冷饮店,叫澳洲牛奶公司。它同时也是一家很好的港式茶餐厅。


澳洲牛奶公司(Australia Dairy Company)位于香港佐敦白加士街47-49号,创始于1970年。这家店,以上菜速度奇快(由完成点菜至上菜完成,平均只要十几秒)。它还有一种服务叫做“光速餐”,就是顾客由入店入座点餐,到结账离开,仅需五分。当然,它也以服务态度恶劣、店员喝骂食客而闻名。


我见识过这家餐厅。这家店里的服务生,在为你下单的时候,根本就是不看你一眼的,他一边写单,一边看着其它的地方,招呼着其它客人。你说菜点好了,他就把嘴角很机械的往上翘一翘,权当是对着你笑了,然后头也不回的绝尘而去。


你吃完东西,离开座位,去前台交钱,人还没有走出大门,餐桌已经重新设好,有别的人坐下了。


后来我在新西敏也见识到了一位这样的“神”。那时我在道格拉斯学院学习,同时在一家中餐馆打工。经理就是这么一位香港人,我叫他超人。


在我工作的那个时候,这家店生意非常忙。超人经理不仅有写单的同时,四下张望、招呼其他客人的本领,而且,他走路的方式犹如溜冰。


因为他需要大堂和后厨两边跑,而中餐厨房的油滑是出了名的,所以他的脚底总是滑溜溜的,从厨房走进大堂,速度快的话,到客人身边的时候,往往停不下来。后来,他就发明了一种很奇特的走路法,就是快到客人身边的时候,停止前进,直接滑过去,就像脚下有滑轮一样。


有一年,母亲节,提前准备的一次性用具和货物特别多,餐厅小,堆了到处都是。

晚餐的高峰期到了,他要帮着收钱,出入口被堆着的一次性餐具堵死了,他直接用右手撑住台面,一用力就飞进去了,有些客人被惊讶的目瞪口呆,但是大家接着给了他一阵热烈的欢呼,大堂气氛非常热闹,仿佛是超人在母亲节给餐馆客人做了一项额外的杂耍表演。


后来,这家餐厅换了老板,没有多久,他就不干了。据说是因为新老板在店里面实习和了解情况,但是他嫌新老板的脑子太笨、动作太慢,最后忍不住破口大骂,弄得老板实在是下不了台,就把他给炒鱿鱼了。


香港人做餐饮,很讲究一个快字,这是香港的特殊的社会快节奏带来的后果。不见得好,但是有合理性,也很有特色。97年以后,这个特色也流传到温哥华。有心的读者不妨留意一下,看你有没有机会,也见识到这样的香港式超人。


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