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厨房里的加拿大(3)
送交者: 王博看美加 2018年05月15日09:30:23 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

前面讲到,我小的时候,各家几乎没有专门的厨房,家家户户都在公共的地方做饭炒菜,每天黄昏的时候,走道里全是各种气味的油烟。


那时候,鸡蛋特别香,如果有谁家里做个鸡蛋炒饭或者韭菜鸡蛋之类的,所有邻居都可以分享到;但是万一哪一天,有邻居做虎皮尖椒,那么每家人都得跟着辣到打喷嚏了。


因为没有通风,煤烟、煤尘、油烟、水汽到处乱窜。常年下来,走道的墙壁全是漆黑漆黑、油腻油腻的。那个时候的中国人,格外吃苦耐劳,但是绝对找不出一个人喜欢待在厨房里面的。


九十年代以后,中国人的厨房条件明显改善了,但是厨房的环境仍然是个大问题,因为油烟太大。这一点,我在广州的时候,深有感触。我在2000年代初的时候,买了一套新公寓,可是还不到两年,楼上人家的抽油烟机的排风口,就已经开始不停的,往我家窗台上,滴答那些黏糊糊的废油了。


来到温哥华,我很快买了一间城市联排屋,这个房子是上世纪80年代初建设的。


联排屋的厨房,对于中餐而言,有一个明显的缺陷,就是它的抽油烟机在设计的时候就比较弱,我猜测原因是如果用大功率的抽油烟机,很容易给邻居带来震动和噪音。另外它的排烟系统不是独立的,而是公共的,结果导致烟道太长,外排的效果不好。当然,如果各家独立排烟,又极有可能会对左右的邻居造成油烟污染。


还有,城市联排屋通常做不到前后直接自然通风,所以,即使是打开窗户,排烟的效果也不好,因为基本上没有什么对流。


现在我住在高贵林,是独立屋,所以厨油烟机的马力可以足够大,排烟的管道也短而独立,效果非常好。万一做菜的油烟比较大的话,我就把厨房两头的窗户打开,两边空气一对流,油烟很容易就出去了。


因为独立屋的厨房几乎是完全开放的,所以整个一楼的通透感很好,白天的时候,厨房变成了全家人有事没事都最喜欢待着的地方。


现在我太太最喜欢在厨房里插花、做装饰,光插花的瓶子就有三个。我们两人休息的时候,都愿意去IKEA和HOMESENSE里面闲逛,寻找好看的花瓶和厨房装饰品。夏天的时候,厨房外面的前院后院全是盛开的鲜花,与厨房的插花交相呼应,整幢房子中,最美的房间就是厨房了。


我们常说,人生幸福与否决定于人的三观。这个道理听起来似乎很笼统,其实不然。厨房的价值观的改变,就是我们家庭生活新模式的起源和基础。我们今天可以在加拿大接受和享有这样一种厨房生活,全在于我们,我们整个社会,选取的是一种怎样的价值观啊。



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