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#春食野菜香#艾草青团
送交者: 云开雾散 2019年04月07日17:25:06 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

#春食野菜香#艾草青团的做法

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青团,又叫艾团,是一种用草头汁或者青艾汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

食材明细

主料

辅料

艾草青团的做法步骤

  • #春食野菜香#艾草青团的做法步骤:1

     

    1

    青艾洗净,焯水两分钟去除苦涩味。

  • #春食野菜香#艾草青团的做法步骤:2

     

    2

    将焯水的青艾放入破壁机打碎

  • #春食野菜香#艾草青团的做法步骤:3

     

    3

    将青汁倒入糯米粉里

  • #春食野菜香#艾草青团的做法步骤:4

     

    4

    拌匀

  • #春食野菜香#艾草青团的做法步骤:5

     

    5

    包成大小合适的团子

  • #春食野菜香#艾草青团的做法步骤:6

     

    6

    上锅蒸15分钟

  • #春食野菜香#艾草青团的做法步骤:7

     

    7

    出锅刷上一些玉米油

  • #春食野菜香#艾草青团的做法步骤:8

     

    8

    成品

  • #春食野菜香#艾草青团的做法步骤:9

     

    9

    简单又好吃的青团就完成了


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