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新年第一餐,御食园喜遇金州勇士”三分王“
送交者: 吃货密探 2020年02月13日16:27:45 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

春节对咱中国人来说是最重要也是最喜庆的节日了。一家人各自都忙碌了一年,正月里怎么也要出去找个上档次的馆子好好吃一顿。享受美食的同时,聊聊各自上一年有啥收获感受,谈谈新一年的计划目标,也是我们家的保留曲目了。


今年我们选了环境和菜品都颜值颇高的御食园,听说新年伊始他家还上了几道新菜,打算去尝尝鲜,也讨个好彩头!


点完菜,斟茶之际,忽见一个身材高大的歪果仁步入餐厅。那不是鼎鼎大名的金州勇士三分王利文斯顿吗?最为篮球迷及旧金山居民来说,观看金州勇士队的球赛是不能错过的大事。能亲眼见到心目中的明星,喜悦兴奋的心情简直无以言表。我镇静了一下,上前礼貌地问询是否可以合影?三分王极其和蔼亲切地表示同意。为了让照片好看,他还特意不站直,大手搭在我的肩头,上身略倾向于我。他还幽默地说,御食园是他最喜欢的餐厅之一,能在这里遇到球迷,可见他的来此就餐是个正确的选择!哈哈~

美食无国界,无论中国人外国人,无论球星还是球迷,美味佳肴从来都是最吸引人的。


我们今天点了几道很有特色的新菜。


酸菜毛肚鸭血


店家说,这道菜是独家秘制,别的地方绝对吃不到这个味道。大厨们潜心研制了很久,在经典川菜酸菜烩鸭血的基础上,将其与毛肚进行搭配,新颖独特,用料丰富,半汤半菜上桌后鸭血和毛肚可继续入味。菜一上桌,我们就被鲜亮的色泽勾住了食欲,蓝青花小瓷盆里散发出浓郁诱人的香味,让人忍不住垂涎三尺。

话说这酸菜也是有讲究的,用老坛酸菜做出来的这道菜特别入味,口感不过于重口,但却非常刺激食欲。酸菜脆生,清清爽爽;鸭血经过高温脱气脱味处理,没有血腥味,口感细腻嫩滑;再搭配爽脆的毛肚,不仅增加了营养,更丰富了口感。真是让人吃着停不下来。


麻辣阿根廷红虾


红色是中国传统新年的吉祥色,我们当然要点一到红彤彤的大菜。这道菜精选阿根廷红虾作为主要食材。红虾在纯净无污染水域里自然生长,水温较低,所以吃起来口感十分鲜嫩,而且营养丰富。

有人不太喜欢吃虾是因为一提到剥虾就面露难色,在御食园,这个顾虑可以完全消除。店家已经精心地剔除了虾线,保证干净。肉质鲜甜又弹牙的虾肉开背后,搭配整整一斤干辣椒爆炒,各种麻、辣、鲜、甜滋味都钻到肉里,十分入味。就连虾壳也被炸的金黄焦脆,鲜艳的色泽惹得人垂涎三尺。


沸腾清江鱼


咱中国人讲究年年有余,新年的团圆饭餐桌上怎么能少了鱼?这道沸腾清江鱼绝对是一道撑得住场面,镇得住吃货的菜品。鱼肉都是每天供应的活鱼,当餐现捞现杀。鱼肉经过高温历练,淋酱提鲜,鱼香满堂,新鲜骨汤的营养丰富+麻辣鲜香的底料,麻而不辣,香而不腻,口感鲜香。


热油滋啦一泼,嫩白的鱼片在沸腾的清油中跳起来舞,谁能抵挡这诱惑?愉悦的视觉享受之后,夹一筷子,香辣汤汁裹挟着鱼的鲜香扑面而来,白嫩厚实的鱼肉,每一丝肌理都充分吸收香辣,鲜香四溢。


避风塘炒蟹


有人会问,避风塘是什么东西?其实在这里所谓的避风塘就是蒜蓉和面包糠,这里的蒜蓉是蒜香和辣味所结合。没有炉火纯青的炒蟹功底是做不好这道菜的,火太猛蒜蓉会有苦味,火太小又不够酥脆,火候与油温的高标准把控,是保证螃蟹弹嫩鲜美口感的关键。

御食园主厨严控品质,将几十年的技法传承,把正宗的避风塘炒蟹带到旧金山。高温油炸逼出了蟹肉的鲜甜,柔和了入口时的呛辣。蒜蓉越过蟹壳钻入白嫩新鲜的蟹肉中,被浓浓的蒜香与鲜甜的蟹肉冲击,一口戳到灵魂深处的鲜香。


烤鱼


这道烤鱼也是我特别想与大家分享的美味,御食园用秘制酱汁烩煮过的经典招牌烤鱼,先把鱼炸熟,再和丰富的配菜、浓汤烩煮,一上桌就可以吃,而且很入味了。上桌就一直冒出热腾腾香气的烤鱼持续加热,到吃完的时候都不会凉。

表面烤的酥脆,里面的鱼肉却依旧鲜嫩,建议焦香酥脆的鱼皮和鲜嫩细滑的鱼肉一并入口,相得益彰的口感配上小火熬制的汤汁,直冲味蕾,川味浓郁。


新年第一餐,热腾腾一大桌,香辣嫩滑的菜品让味蕾得到大大满足,吃得浑身舒爽。我们也各自立了新的FLAG,要好好工作,多多赚钱。其实做菜、做事、做人都一样,就是要用心,这样才会脱颖而出:)





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