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版主:红树林
万维读者网 > 五 味 斋 > 帖子
我不是很喜欢吃鸭,总觉得鸭有臊气,不过杭州的
送交者: 慌兮兮 2009年11月25日14:52:09 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

卤鸭还是蛮好吃的。

烧法是:鸭放铁锅里笃,放老酒、酱油、糖、姜葱、茴香、桂皮、水,汁水盖过鸭。等到汁收到半碗时鸭也熟了。不要开锅盖,让鸭在锅里冷却。然后切块装盘,吃时蘸卤汁。

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