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美国纽约农场最神奇的用餐经历(图)
送交者: 夜之流星 2012年10月22日23:05:48 于 [新 大 陆] 发送悄悄话

  一直记得那部脍炙人口的电视剧《北京人在纽约》,片头壮阔的楼宇丛林,那是非常经典的纽约形象。但纽约不仅有密集的高楼大厦,也有悠闲的田园生活。

  九月的一个下午,从纽约出发不过几十分钟的时间,来到了纽约几十公里之外的Stone Barns农场,这里其实是洛克菲勒的家产,森林环抱着一座古旧的庄园,周围是一片片宽阔丰收的田地,呈现出一派世外桃源般的景色。这里可以种植200种有机蔬菜,猪啊,羊啊,鸡啊,鸭啊,都快乐地生活在大自然里。而这里的“农夫“们,也都是大学毕业的帅哥美女。总之,不仅养眼,而且还养心养胃。

  农场只是通俗的称呼,正式的名称是斯通巴纳食品和农业中心(Stone Barns Center for Food and Agricultur),是一家非赢利机构。建立的宗旨是为了促进可持续农业,当地食品和社区农业发展。这里一年四季都可以种植生产,严冬种植是在大棚中进行。

  这里为纽约市区和市郊居民提供了一个体验农业的工作农场。Blue Hill at Stone Barns 是该中心内的一个餐厅。餐厅的食材,包括各种蔬菜和肉类,均取自农场。而餐厅的工作人员同时参与中心的教育项目。很多纽约市民,都会带着孩子来这里走一圈,体验一下农业生活的乐趣,也算是农家乐的一种吧。

  在农场走了一大圈,看过了田地,大棚,各种散养的鸡鸭猪还有火鸡。黄昏来临,来到了农场中的Blue Hill at Stone Barns,准备晚餐。

  来之前已经得知,这是一家世界闻名的餐厅。我在想,可能是以用料的新鲜和有机食品为特色的农家饭吧。殊不知,却是如此惊艳和富有形式的一顿晚餐,可以说,是我经历过的最神奇的用餐经历之一。

  菜谱是一本精致的书,每月都有不同的菜单,根据季节时令的不同提供当月最应季的食材和菜品组合。那些菜名很难理解,当然也无需理解,因为在这里你不需要点菜,一切都是安排好的。坐在那里,仿佛是一场大戏即将开演。

  惊艳的感觉,从赠送的几款前菜开始。仿佛是爱丽丝漫游仙境般的气氛,需在美食的丛林中探索向前,惊喜不断。食物的组合,有些离经叛道,根本无法叫出每一道菜的菜名。坐在那里,我在想,这是有生以来最“有机”的一餐了吧。

  难能可贵的是,保持高度形式美的同时,口味丝毫不差而充满创意,几乎每一道菜都是一次新鲜的体验。

  如果喜欢传统的纽约馆子,多得是!说到美国的美食,牛排是当仁不让的吧。前一天晚上来到纽约布鲁克林区最著名的牛排馆之一,看到周围的人那个吃法,的确有些心虚,到底是吃肉的民族,窈窕淑女也是一大盘!这里的风景,是来回穿梭的服务员,不知怎的,想起了《教父》中的场景,很穿越!

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