一直記得那部膾炙人口的電視劇《北京人在紐約》,片頭壯闊的樓宇叢林,那是非常經典的紐約形象。但紐約不僅有密集的高樓大廈,也有悠閒的田園生活。
九月的一個下午,從紐約出發不過幾十分鐘的時間,來到了紐約幾十公里之外的Stone Barns農場,這裡其實是洛克菲勒的家產,森林環抱着一座古舊的莊園,周圍是一片片寬闊豐收的田地,呈現出一派世外桃源般的景色。這裡可以種植200種有機蔬菜,豬啊,羊啊,雞啊,鴨啊,都快樂地生活在大自然里。而這裡的“農夫“們,也都是大學畢業的帥哥美女。總之,不僅養眼,而且還養心養胃。
農場只是通俗的稱呼,正式的名稱是斯通巴納食品和農業中心(Stone Barns Center for Food and Agricultur),是一家非贏利機構。建立的宗旨是為了促進可持續農業,當地食品和社區農業發展。這裡一年四季都可以種植生產,嚴冬種植是在大棚中進行。
這裡為紐約市區和市郊居民提供了一個體驗農業的工作農場。Blue Hill at Stone Barns 是該中心內的一個餐廳。餐廳的食材,包括各種蔬菜和肉類,均取自農場。而餐廳的工作人員同時參與中心的教育項目。很多紐約市民,都會帶着孩子來這裡走一圈,體驗一下農業生活的樂趣,也算是農家樂的一種吧。
在農場走了一大圈,看過了田地,大棚,各種散養的雞鴨豬還有火雞。黃昏來臨,來到了農場中的Blue Hill at Stone Barns,準備晚餐。
來之前已經得知,這是一家世界聞名的餐廳。我在想,可能是以用料的新鮮和有機食品為特色的農家飯吧。殊不知,卻是如此驚艷和富有形式的一頓晚餐,可以說,是我經歷過的最神奇的用餐經歷之一。
菜譜是一本精緻的書,每月都有不同的菜單,根據季節時令的不同提供當月最應季的食材和菜品組合。那些菜名很難理解,當然也無需理解,因為在這裡你不需要點菜,一切都是安排好的。坐在那裡,仿佛是一場大戲即將開演。
驚艷的感覺,從贈送的幾款前菜開始。仿佛是愛麗絲漫遊仙境般的氣氛,需在美食的叢林中探索向前,驚喜不斷。食物的組合,有些離經叛道,根本無法叫出每一道菜的菜名。坐在那裡,我在想,這是有生以來最“有機”的一餐了吧。
難能可貴的是,保持高度形式美的同時,口味絲毫不差而充滿創意,幾乎每一道菜都是一次新鮮的體驗。
如果喜歡傳統的紐約館子,多得是!說到美國的美食,牛排是當仁不讓的吧。前一天晚上來到紐約布魯克林區最著名的牛排館之一,看到周圍的人那個吃法,的確有些心虛,到底是吃肉的民族,窈窕淑女也是一大盤!這裡的風景,是來回穿梭的服務員,不知怎的,想起了《教父》中的場景,很穿越!
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七色地圖)