美国三亿小白鼠？

姚鸿恩

据网络消息，不久前曾在转基因食品安全性上与方舟子展开论战的崔永元已于21日起飞赴美国开始调查转基因之旅。崔永元抵达美国开始调查后发现，不少美国人对转基因并不了解，因此他认为，美国人“放心地吃了十几年转基因食品”一说可能是谣言。

我在美国生活了20多年了。几年前，才听说“转基因食品”这个词。就我而言，不能说是“放心地吃了十几年转基因食品”，但绝对可以说，“吃了十几年转基因食品”，因为任何生活在美国的人，包括克林顿、布什、奥巴马和美国的高官，都“吃了十几年转基因食品”。

1946年，科学家发现核酸（DNA）可在两种生物之间转送。转基因（genetic modification，简称GM），简单地说，就是将一种生物的核酸转送到另一种生物中去。

1994年，美国FDA批 准了第一个转基因食物（Genetically Modified Food），即转基因西红柿（Genetically Modified tomato）。采用转基因技术，能延迟西红柿采摘的成熟时间（delay ripening after picking），使之容易保存。不错，识别是否转基因西红柿的最简单方法，就是放几天，若依然结实、漂亮，那就是转基因的。

2000年，美国开发出第 一种增添营养价值（nutrient value）的黄金大米（Golden Rice）。据2005年统计资料，全球有122个国家的1.9亿儿童和0.19亿孕妇缺乏维生素A。每年导致1-2百万人死亡，50万例永久失明，以及 数百万干眼症。黄金大米的研究，目的在于改善欠发达国家人群缺乏维生素A的状况。该转基因大米颜色金黄，故称作黄金大米。它含有β胡萝卜素，能帮助人体吸 收维生素A。

至2011年，美国共有 25种转基因农作物获准商业种植，包括大豆、玉米、卡诺拉油菜（canola）、南瓜、木瓜（papaya）、棉花等。至2013年，在美国生长的大约 85%的玉米、91%的大豆和88%的棉花是转基因农作物（As of 2013, roughly 85% of corn, 91% of soybeans, and 88% of cotton produced in the United States are genetically modified）。

美国是世界领先的种植转基 因农作物的国家。美国为何积极推广转基因农作物？用马克思的观点来看，就是获取最大的商业利益。转基因农作物能抵抗病虫害、能延迟保质期、能改善口味，能 增加营养，自然，就能赚更多的钱。转基因食物，固然赚钱的本质上可说类似注水肉、地沟油，但美国的做法，还算是“取财有道”，至少不是偷偷摸摸的。作为科 技强国，美国崇尚的是，“科技是生产力”，用科技革新来赚钱。所以，大多数美国人并无异议。

在美国，除了直接食用的西 红柿、木瓜、大豆等，美国的食油、谷类食品（cereal）、各种冰淇淋，都或多或少采用转基因作物原料。比如，各种甜点要加糖，而制糖的甜菜，便是抗除 草剂的转基因甜菜（genetically modified herbicide-tolerant sugar beet）。可以说，美国人天天都在吃转基因食品。

转基因食物究竟有没有害？ 或者有没有毒？美国的食物和药物，全都必须经过检测、试验，才能上市。美国政府有三大机构，即食品医药管理局（FDA）、美国农业部（USDA）和美国环 保局（EPA），负责对转基因食物进行检测、评估和监督。美国食品安全监控严厉。美国人爱生吃，菠菜、芹菜、小胡萝卜、蘑菇、苹果、桃子，洗都不洗，直接 进嘴。长期下来，美国人的食品安全的警觉功能已经退化。

至于转基因食物，经 过严格的测试，科学家们和政府部门一直保持着这样的立场：转基因食物，现今，没有食品安全问题。（Scientists and government regulators maintain that GM food presents no food safety issues at the moment.）

反对转基因食物者的一个主要观点是，转基因食物对人是有害的、甚至是有毒的，短时间也许不明显，若干年后，或者几代以后，就会爆发。

对转基因食物的危害性，美国采取的是“无罪推定”，也就是说，在还没有证据证明的情况下，不能给转基因食物定罪。因而，转基因作物大量耕种，转基因食品大量上架。

美国没有特供。奥巴马吃麦当劳，并不在乎“垃圾食品”。美国政府不觉得转基因食物是“嫌犯”，加之，几乎任何食品都或多或少含有转基因作物原料，所以，干脆规定：不需要在食品包装上注明是否含有转基因成分。

所以，如同崔永元赴美调查微博所称，“在美国沃尔玛，各类豆子及豆腐和油没有是否转基因的标注”。崔永元调查中发现，“商场工作人员一脸狐疑不知何为转基因，又叫来两名工作人员，也表示没听说过转基因。”

国内，转基因的直译是 transgene。崔永元若用的是这个词，美国人会不知所云。若用正式的Genetic Modification，或Genetically Modified Food，相信沃尔玛应该有工作人员能够理解的，虽然绝大多数收银员都没有受过较高水平的教育。我问我的学生，他们全都知道什么是Genetic Modification，或Genetically Modified Food。他们也知道：转基因生物（Genetically Modified Organisms，简称GMO）。

转基因食品，还处在历史的 实验过程中。三亿美国人，相当于三亿小白鼠。美国人视权益为生命。他们需要捍卫知情权。官员的财产都可以公布，为什么不要求食品包装上注明GMO标识？有 标示的话，至少让消费者多一个选择的权利。比如，美国的有机食物都标明“Organic”，果蔬表示没有用过农药化肥，肉类表示没有用过激素。鱼，用 Wild表示野生，用Farmed 表示池养。

奥巴马2007年竞选总统 时，曾表示要推动对转基因食品的标签，“因为美国人应该知道他们买的是啥东西”（Because Americans should know what they're buying）。美国很多州都提出了转基因食品标签法（GMO Labeling）提案。近日，华盛顿州的支持和反对转基因食品标签法的选民正在积极准备11月5日的全民投票。目前，根据民调，尚不知此转基因标签法提 案会“鹿死谁手”（Not clear which way GMO labeling vote will go）。

我在夏威夷Costco买的豆腐，上面有营养成分，也注明“无防腐剂”（No preservative），但没有GMO的标识。