在Bridge里右击要打开的图片然后选择“Open in Camera Raw”即可。在camera raw里的就可以看到你所用相机的各种设定选择，B&W应该也是其中的一个。至于具体的位置，最近的几次update变化很大。我估计在你的camera raw版本里应该是在“Camera calibration”（有个相机icon的那个）下面的“Camera Profile Name：”点开右边的drop downlist就可以看到了。

在拍摄预看黑白效果当然是好主意，以上只是一个尽量无损地黑白转换的方法，供参考。