米国最好的餐馆：法国洗衣房

闲侃米国私家菜 4（上）

2019旧金山游 9

杭州阿立

2019年12月

书接上集《城楼风光好 大鸸小孔雀》：

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兵分两路，我们和小阿立去羊蹄味儿镇。晚餐在号称‘米国最好的餐馆’，三星米其林的《法国洗衣房》（The French Laundry）。

（一）托马斯 凯勒和法国洗衣房

餐馆的大老板，托马斯 凯勒（Thomas Keller），是米国餐饮业大牛人。老兄在米国好几个大城市有餐饮咚咚。光纽约就有好几家。他也是米国唯一拥有不止一家‘三星米其林’餐厅的真牛人。前些天阿立嫂喜欢看的电视节目：‘八卦看过来’（NBC的《Inside Edition》）还专门报道这老哥，又在拉斯维加斯等地开发新创意餐饮咚咚。女主持馋的哈喇子都。。。

下集再细说凯勒兄。回到羊蹄味儿镇。

老兄在羊蹄味儿镇有好几家店：三星米其林的《法国洗衣房》（The French Laundry），一星米其林的《播香》（Bouchon），更亲民些的私家菜餐馆《艾德 好客》（ad hoc），以及《播香糕饼店》（Bouchon Bakery）。

ad hoc和Bouchon Bakery前些年去过。

。。。

那次旧金山游没写游记。后来介绍过ad hoc和Bouchon Bakery，详见博文：

《闲侃美国私家菜 1 纳帕谷的美酒佳肴》：

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13861486

。。。

《法国洗衣房》（The French Laundry）是米国最牛的餐馆，至少名声在外。纽约时报曾称其为‘世界上最好的餐馆，没有之一’（Best restaurant in the world, period）。是否最好，自然还是见仁见智的。我们既然腐败被宰去了，也会有我们的评价（留到下集）。

（二）又到羊蹄味儿镇

从阿莫罗萨城堡到羊蹄味儿镇（Yountville），大概半小时车程。

一路上左面一酒庄，右面一酒庄，左面又一酒庄，右面又。。。

纳帕谷遍地是酒庄。不少是全美、乃至世界有名的品牌。

转眼到了羊蹄味儿镇。车停在小小阿立事先推荐的一小商场停车处。

这里2017年和小小阿立来过，详见博文：

《羊蹄味儿裴忒尕》：

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13883232

晚餐预约是6点半。餐馆6点开门。现在5点半还不到。先去小商场逛逛。上次来过的巧克力店，买杯咖啡。阿立嫂买顶帽子。。。照片省略。

该去餐馆了，走路大概10几分钟。小阿立决定开车过去，路边找停车的地儿（餐馆没停车场）。

（三）法国洗衣房

进了小院先留个影：

（需要正装）

厨师、助手、侍者已经在忙碌了：

前台登记。美女领班带着上二楼。一小房间里，只有几个餐桌。已有顾客就坐了。

我们4人一张餐桌。室内光线较暗（只有几盏小壁灯和桌上的蜡烛）。美食拍照光线也偏暗，顾不得了。

每人两份菜单：素食和非素食的。（每天的菜单是保密的，直到就坐才知道）

非素食菜单：

（这张回家后拍的，亮堂些）

8道菜。其中3道有选择：

第一道菜的选择项（鱼子酱）加60刀：

第六道菜的选择项（白松露）加170刀：

第七道菜的选择项（免费的）：

边看菜单，边问小阿立：说是300多刀一人。到时别抢买单啊。

小阿立：预订时已经付款了，包括税、小费。老爸不用给钱了。

欲问：到底多少刀？

小阿立：不记得了。

那就不客气了。

看选择，与阿立嫂讨论：第一个本来也有鱼子酱的，没必要加60刀。白松露170刀更不值得了？

小阿立：想吃就选啊，反正晚餐已经付款了。（If you want, just order it. The meal is already paid for.）

还是算了，没这么想吃。第三个选择免费的，跟阿立嫂可以互相分享尝尝。

美女领班来了。如此这般，只要第三个选项，给阿立嫂。

美女：是的。很多人如此选。可以尝尝不同咚咚。又，我们没有按菜配酒（No wine paring）。可以单点，按杯、整瓶都可以。

看酒单好宰人（一杯酒便宜的也要20多刀）。下午两个酒庄喝的还可以了。还是专注美食吧。

餐厅服务的侍者比食客还多。除了美女领班，清一色的帅哥、靓装。服务绝对到家。要去洗手间（前后都有单间），侍者会先看是否有人。若有人，无须排队。待前面的人走了，侍者会来请。

（四）美食开始了

美女领班：这不是菜单里的。开胃小咚咚：

第一道美食，雅蜜：

小阿立嫂看着壁上小灯罩：貌似洗衣的符号？

正好上第二道菜的帅哥来了。点头赞许：“很少顾客会注意、认识到，这是洗衣的符号。你说对两个。”

这下我们集体惊诧：真是洗衣符号啊？

帅哥：是的。这餐馆所在地，前身是一家洗衣房，就叫法国洗衣房。传承历史啊（carry the legacy）。

娃哈哈？我们一直纠结：为何这么顶级的餐馆却取个洗衣房的名号！

这下阿立发现新大陆了：“刚才夹餐巾的夹子也像洗衣房的夹子？！”

帅哥赞许的点头：是的。也是按洗衣房的夹子设计的。我们餐厅的图案也是这夹子。

夹餐巾的夹子：

回家补拍一张，亮堂：

第二道美食：

‘播香糕饼店’现烤、送来的小咚咚，雅蜜：

第三道美食：

小阿立手机照亮，再拍张：

第四道美食，龙虾：

第五道美食：

帅哥介绍（下面这盘）：这是佛蒙特奶牛场来的奶油（butter）。我们所有的食材都是严重精挑细选的上等好货。而且每一样食材只能用一次。今晚所有的食材，绝无重复。

第六道美食：

第七道美食：

阿立的：

阿立嫂的：

小阿立嫂忽然对上菜的几个套盘里的一个研究起来：这盘子我喜欢。（对小阿立）我们正好需要添加餐具。。。哦，后面有产家信息。

马上手机谷哥：卖糕的！（OMG！）一只盘子。。。

帅哥：多少？

小阿立嫂：60刀。

帅哥：不错啊（That’s not bad）。

小阿立嫂：已经打了4折。原价100刀。

帅哥：相对我们洗衣房，这算便宜的。我们后面的巨大的瓷器收藏，超级烧钱。

怪不得一顿晚餐这么宰人？哈哈

帅哥：我们不光晚上的食材没有一样重复。餐具、瓷器也绝无重复。

够牛的。

第八道美食：

吃的够饱了。中间阿立偷偷吃了两颗多酶片。天天大吃大喝，需要养胃啊。明天感恩节，还得大吃。

这时美女领班和一帅哥一起来了：还没结束哦。这些是甜食。

帅哥端了好些咚咚到阿立这里：都是阿立兄的。

乖乖，还要吃啊。

欲知后事如何，请听下回分解。

下集《烹调的艺术 洗衣房老板如是说》

以前闲侃过三次米国私家菜，链接也都放在这里，以便查找：

《闲侃美国私家菜 1 纳帕谷的美酒佳肴》，留园‘旅游风向’版：

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13861486

《闲侃美国私家菜 2 几年前的两次体验》，留园‘旅游风向’版：

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13862203

《闲侃美国私家菜 3 日式私家菜-鸥妈喀赛》，留园‘旅游风向’版：

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13862928