科學減肥食譜一：紫甘藍拌豆腐皮

　　主料：豆腐皮200克、紫甘藍100克

　　輔料：香菜20克、鹽適量、生抽適量、魚露適量、糖適量

　　做法步驟

　　1、豆腐皮2張約200克，紫甘藍100克，香菜20克

　　2、紫甘藍撥開後，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡乾淨

　　3、鍋中燒水，水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味

　　4、分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲，香菜切成段

　　5、將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖;鍋中做油，將油溫燒熱，趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可。

　　知識補充：豆腐有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效，最適合熱性體質、腸胃不清的人食用。豆腐還有降脂功能，可以用來做減肥餐。經過冷凍的豆腐營養物質並沒有流失，反而轉變為對人體有好處的物質。

　　科學減肥食譜二：豆腐皮腸

　　主料：鮮豆腐皮一大張，蛋清20克，豆粉20克，蘑菇70克，馬蹄爽(去皮)70克，豆乾絲100克，青筍70克，

　　輔料：蔥絲10克，薑絲10克，番茄醬20克，香油、料酒、精鹽、味精、花椒粉各適量。

　　做法步驟

　　1、豆腐皮用溫水泡軟，切成3厘米寬、30厘米長的片，鋪平待用;

　　2、將蘑菇、馬蹄爽、青筍洗淨後切成絲，連同豆乾絲、蔥絲、薑絲一起放入盆中，加精鹽、醬油、味精、料酒香油、番茄醬、花椒粉和豆粉，拌勻。

　　3、將豆粉、蛋清和成煳，均勻在豆腐皮上，將和好的各種絲

　　4、等量地放在豆腐皮的一邊，捲成卷，放入蒸籠中蒸15分鐘—20分鐘，取出晾涼，用斜刀切成薄片即可食用。

　　知識補充：豆腐含大量植物性蛋白質，吃進肚裡易飽經餓，不愧是優點多的減肥食物，但其蛋白質不易消化，胺基酸也不齊全，微量元素、維生素也不夠，故應另外補充含高級蛋白質的牛奶(脫脂奶更好)和蔬菜。

　　科學減肥食譜三：素雞燒飯菜

　　主料：素雞250克，板栗250克，白菜心100克，

　　輔料：水豆粉5克，醬油20克，植物油25克，鮮湯100克，白糖、精鹽、味精、料酒、薑汁各少許。

　　做法步驟

　　1、素雞洗淨後，切成3厘米見方的小塊;白菜心剖開，切成3厘米見方的塊;板栗去殼。

　　2、炒鍋上火，將油燒至七成熱時，放入素雞塊，炒至金黃色;再放入板栗和白菜心，煽炒幾下。

　　3、加入鮮湯、醬油、薑汁、料酒、白糖，煮沸後，移到小火上燜10分鐘

　　4、最後用水豆粉勾英，加入味精，即可裝盤起鍋。

　　知識補充：雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。採用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能製作出美味菜餚，且營養豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。

　　　五個誤區必須走出來

　　誤區一：吃辛辣食物可以減肥。

　　誤區二：與脂肪“絕緣”。

　　誤區三：飲水會使身體發胖。

　　誤區四：不吃早餐可以減肥。

　　誤區五：緊身衣、桑拿、按摩器可以減肥。

　　科學減肥5個方法

　　上述方法都不科學，怎樣減肥才算合理呢？

　　1.減少熱量的攝入。

　　如果你將每天的熱量攝入減少100千卡，那就可能在大約5個星期後減肥4公斤。

　　2.改變飲食結構。

　　不減少飲食量，而相應改變飲食的結構。用各種水果、蔬菜和穀物取代高脂食物。此外，可以用流質食物代替日常膳食，但要注意選擇的食物應充分提供給你所需的營養素。

　　3.戶外運動。

　　每周進行3~5次戶外運動是消耗體內脂肪，提高活力的好方法，但每次時間應在30分鐘以上。也可步行減肥，每周至少5天，每天走45分鐘，行程約5公里，注意要保持一定的速度，不要太慢。

　　4.舉重運動。

　　靠力量鍛煉也能使你減肥，因為舉重能增加肌肉，肌肉越發達，人體新陳代謝就越快。力量訓練不太適合年紀較大的人，為避免受傷，最好請教練。

　　5.多喝水。

　　喝水可以加速體內代謝循環，促進脂肪的燃燒。此外要少喝飲料，飲料中糖分過高，對身體健康不利。更多推薦》瘦身方法