貌强 Maung Chan (南洋伯)

我辈是世界最长久的缅甸内战幸存者——子弹炮弹、狂轰滥炸没夺去我们的生命，但带毒或有毒日常食品却可能取走我们的健康长寿。

在内战的枪林弹雨下与兵荒马乱饥荒中，我辈曾经饥不择食，甚至吃观音土与树皮求生。经几十年节衣缩食、自力更生、发奋图强，日夜操劳，现在我们的生活水平提高了——万幸有条件要求食品安全性了。

缅甸FDA食品监管局一再公布：

*Rhodamine B（罗丹明B） 是化学颜料，会引起胃肠消化道发炎、呕吐、毒害脑神经而痴呆、损伤肝肾而致癌，

*Formalin（富马林）是尸体防腐剂，发现被乱用在粉面豆制品以防酸败，

*Auramine O（金胺O）、Sudan Dyes（苏丹红）、Orange II等颜料被不合法或超标添加于我们的食品中。

且让我们到登基市场（Theingyizay）、吉利（Thiri Mingalar）市场、淡汶（Tar Mway）菜市场、永盛（Insein）市场、仰光海滨夜食摊、大街小巷食摊、五花八门饮食店.....走走看看。

君知否？

*鱼汤粉的米粉、粉条，晚上制成，第二天浇上滚烫鱼汤才让我们大快朵颐。缅甸气候炎热潮湿，为防止变酸变质，生产商总是用Formalin（富马林）防腐（就是我们浸动物标本或人类尸体的防腐液）！因Formalin伤害人体肠胃，能让肾脏肝脏生癌——绝对不准用来防腐我们的食品！

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*生麵条、豆腐、豆浆、腐竹、腐皮等虽也同样容易变质变酸褪色，还是同样不准用Rhodamine B（罗丹明B）与Formalin（富马林）来增色与防腐！

*鱼露、鱼酱、鱼膏、虾露、虾酱、虾膏、豆豉、酱料、干鱼、干虾等都是缅甸人日常必吃食品——鱼米之乡的缅甸人每年吃掉鱼露、鱼酱、鱼膏、虾露、虾酱、虾膏共3100吨！干鱼干虾共5万3千吨！

为了使鱼露、鱼酱、鱼膏、鱼干、虾露、虾酱、虾膏、虾干等色泽鲜艳好看，不良产商私自用布匹染料——廉价着色；为了让鱼露、鱼酱、鱼膏、虾露、虾酱、虾膏等原才料尽快发酵，不良生产商不声不响用尿素化肥——催其发酵，再用化学剂防腐。

可怜的劳苦大众，见到鱼露、鱼酱、鱼膏、虾露、虾酱、虾膏鲜艳发红、发酵味芳香扑鼻、耐藏不发臭 ……认为传统、地道而感激不尽、有口皆碑！ 殊不知人家追求的是暴利，根本不在乎食用者的死活或伤不伤害身体健康！

厂家总是振振有词：

*我们使用传统工艺已近半世纪，消费者无不满意，没出过问题——你好我好大家好！

*岂料官府却说三道四。他们官方指定的食品色素，1.价昂贵，2.难买到，3.不耐藏，4.不耐用，5.消费者议论纷纷……

食品监管局指出：

*Rotamine B（罗丹明B）又称玫瑰红B，是化学合成品——用作水流示踪染料与生物荧光染料，

*Auramine O（金胺O）——用于细胞等生命科学实验与大鼠等动物实验，

*Orange II——是皮革与纸的染料、也是洗发液、沐浴液与生物的着色剂，还用在蚕丝、羊毛制品上直接印花，

*Sudan Dyes（苏丹红）色素一号三号四号——是3级致癌物质。

以上各类染料——尤其罗丹明（Rhodamine）B，是缅甸食品中最常见的非食用色素。

*全国有好多大小生产厂——没有在工商局登记注册。

*仰光市郊“达贡码头”的鱼虾制品产区与批发区（见下图），鱼露、鱼酱、鱼膏、虾露、虾酱、虾膏等四百多家大小民企分散四处。因干净水太贵，只好用地下水——因而问题多多。

*据悉缅甸癌症90%源于饮食！

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*为了不让苍蝇叮，厂商-批发商-食摊胆大包天，直接喷洒杀虫药在食品上！

温馨提示：食品买回家后可能见不到苍蝇、飞虫叮；即使苍蝇飞虫叮了，不久就中毒而仰卧呈尸于食品旁——你看得不魂飞魄散才怪！

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*腊肠、香肠、鱼蛋、鱼片、虾干、虾片、风干肉等都带致癌的防腐剂亚硝酸盐——常超标！为的仅仅是保证色泽鲜艳、经得起长途运输与长期贩卖！

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*缅甸人无辣椒不欢，廉价辣椒干与辣椒粉都是缅甸厨房与日常三餐必备品。

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在潮湿闷热气候之下，辣椒干辣椒粉常吸湿气而极易受黄曲霉毒素致癌毒菌污染——被食品检查局检验出，当然绝对没收、烧毁、罚款而肯定血本无归！

没查到的，基本上全进入消费者的胃肠肝肾而致癌——黄曲霉毒素、槟榔、酒精、香烟（包括二手烟），一伙儿同属1A级致癌物呀！

知否生产者为何不愿烘干或晒干——以防止受潮而污染了Aflatoxin（黄曲霉毒素）？

哎哟妈妈！重量减轻，利润不是就少了吗？

缅甸人爱吃烤鸡、烧鸡、烧鹅、叉烧、脆皮猪、火烘烘烤烤与油煎煎炸炸的食品……

温馨提示：

*木炭烧、碳烘烤、油煎炸的动植物食品——虽产生特殊色、香、味，但也陪送致癌物！

君知否？只要温度超过120度C，

食物内所含的碳水化合物之还原糖 + 蛋白质的氨基酸 = 相互作用而产生Acrylamide（丙烯酰胺）= 2A级致癌物！

见下面化学方程式：

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你悠然欣赏着农家日出而作、日落而息，神往于陶渊明田园乐时，一定注意到：为避免浪费饲料，猪牛鸡鸭鹅等家禽家畜养殖场所，其地下深挖储水、养殖鱼虾——鱼虾免不了会吃到家禽家畜的粪便 + 其体内的抗生素。

温馨提示：人吃了家禽家畜与养殖鱼后，体内对抗生素的耐药力就增长了——以后患病时抗生素就治疗不好你的病了。

缅甸菜一般用油多——缅甸家庭主妇常笑对海归说：我吃的油比你喝的洋咖啡洋奶茶多！

请问油妈妈：您买食用油时，有没有查一查：

A）食用期过了没有？

B）是纯洁的单一植物油？或参杂了廉价油或地沟油？

（地沟油臭名远扬，伤天害理——仅仅让唯利是图、损人利己的生产商财源滚进而已！）

C）别死信大粗字标示着“纯花生油”“纯大豆油”，别盲目恭喜奸商——参杂廉价棕榈油或更廉价的地沟油而赚取暴利、大发横财！

温馨提示：

你更不要节约到把植物油重复煎炸、多次使用到色泽变暗转黑——极端损害油妈妈与家人的玉体呀！