貌強 Maung Chan（南洋伯）

一提起葡萄，南洋伯不禁追憶：

*南洋伯小時內戰連綿、天災人禍、東奔西跑、體弱多病。

書呆子醫生死遵洋教科書，千吩咐萬吩咐，要家父買蘋果葡萄替我補維他命——可憐的父母常跑到廣東大街24條街口，買那麼貴的進口葡萄與蘋果給我吃（據說是空哥空姐的航空鮮果）——南洋伯在此跪地朝天含淚向父母謝恩！

*長大後聽澳門人說占領澳門的是葡萄牙人——南洋伯還以為葡萄牙人牙齒長得顆顆像葡萄。

*生物課堂講述葡萄球菌——南洋伯誤以為該球形病菌是葡萄養大的。

*上世紀70年代初黃素蓮同學醫學畢業，上山下鄉政策把她分配到克欽邦崇山峻岭貧困邊區Putao治病救人——她用緬語說PuTa-O，我用漢語拼音讀為葡萄。

閒話少說，言歸正傳。

http://www.mizzimaburmese.com/sites/default/files/Interview-02.jpg

上圖在審視葡萄生長情況的年輕人叫Ko Hlaing Htun，家住曼德勒省Say Pele Gong村，種植葡萄為生。

他說：

*曼德勒省大部分地方適種葡萄，全國最大的葡萄產區是曼德勒省Yemerthin，葡萄園總面積成千上萬英畝，所產葡萄售遍全國各地。

*曼德勒市場賣價：Yemerthin產棕色圓葡萄4緬斤裝，去年賣價1500-2000緬元，今年4000-4500緬元。精選級可賣到5000緬元。

*別誤以為只有Yemerthin產葡萄，其實葡萄到處可種植——不受地區與氣候嚴限！

*話說回來: 葡萄怕太潮濕的氣候——會染多種病患！

*論氣候論品種——意大利3號與Black Queen（黑王后）最令人滿意，最受青睞。其次是Red Global。

*Red Global很暢銷，但它性喜涼爽——不大適合熱帶地區。需要我們嫁接改造，以增強其適應能力來迎合市場經濟。像目前各類水果大量湧現、大打擂台、大顯神通的情況下，Red Global每緬斤（3.27市斤或3.65英鎊）還是可賣到3000-3500緬元，而意大利3號卻只得價2000-2200緬元。

*葡萄二月份就有收成了，三月初到四月出貨最多。最主要賣到Yangon（仰光），其他地方是Naypyidaw（內比都）、Meit Htilar（密鐵拉）、Kyaukpadaung（皎布東）、Magway（馬圭）、Pakhokku（巴克古）、Mandalay（曼德勒）、Myitgyinar（密支那）、Shan Pyi（撣邦）等。

*我們直接賣給老主顧，也賣給中介商人，也有商家自己來果園買去後再轉賣。

*賣給老主顧的市場分量大，裝在3.5—4緬斤小桶內，我們直送其倉庫——賣價減10%給他做佣金，包裝費運輸費則全由我們自己負擔。

*我們的賣價與最後消費者的買價（即由生產地到食用者口中），價格相差三倍以上，過程約2-3天。

*我們也直接開車1-2天投入仰光吉利（Thiri Mingalar）批發市場，通過他們轉賣給仰光各零售者（挑擔叫賣夫、頂盤叫賣婦、街邊攤等）——從仰光吉利批發市場到消費者，過程又要3-5天，付款方式呢？是賒賬10-15天（即這次送貨，收上次欠款）。

其他省邦廣大地區我們還未試過——至今仍然是處女地！

*我們需要良好品種、先進種植技藝與設備——我們Yemerthin種植區產量每天約3萬緬斤（1緬斤=3.27市斤或3.65英鎊）。

*葡萄市場需求量越來越大，現在進口各類水果很多——所以空間大、前途無限！

Ko Hlaing Htun談緬甸葡萄傳統種植法：

*緬甸熱帶地方主要用托架種植（下圖是中國的大棚架）：

http://www.mhwmm.com/UploadFiles/201806/20180611121538093809.jpg

*山區與寒帶則用柱子立地、繩索網聯（下圖是中國各種籬架法）：

http://www.mhwmm.com/UploadFiles/201806/20180611121593539353.jpg

Ko Hlaing Htun強調：

與時俱進的先進種植法是Y-型技藝——種植簡單方便、極易殺蟲、採摘、料理，陽光多、出果率高，所以高質量+高收成。

據悉：

（1）葡萄原產地：

*葡萄原產於亞洲西部，約70多種屬，品種約有8000個，其中栽培品種約100～200個，舉足輕重的葡萄品種是：歐洲葡萄（V.vinifera）、東北山葡萄（V.amurensis），美洲葡萄（V.labrusca），河岸葡萄（V.riparia）、砂地葡萄（V.rupestris）等。

*按種群分類，可分為四大種群：歐亞種群、東亞種群、美洲種群、雜交種群。

*按食用可分為五種：鮮食品種、釀造品種、制罐品種、制汁品種、制干品種。

按成熟期可分為：早熟品種、中熟品種、晚熟品種。

溫馨提示：

*釀酒的品種甜度高但口感不佳，籽大、皮厚、果肉少——不適合直接食用！

*食用的品種因甜度較低、皮薄風味淡薄——不適合釀酒！

（2）世界栽培情況：

*葡萄現在95%集中分布在北半球。

*中國千多年前由西域進口葡萄，1892年首次引進現代良種，1990年代大量引進，目前在新疆、山東、河北、寧夏、甘肅、四川等十多省都有種植優質葡萄。

下圖是Vitis vinifera歐洲葡萄（釀酒葡萄）

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Wine_grapes03.jpg/250px-Wine_grapes03.jpg

下列兩圖是食用葡萄

https://baike.baidu.com/pic/%E8%91%A1%E8%90%84/1116/0/fc1f4134970a304ece60504dd7c8a786c8175cc3?fr=lemma&ct=single

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Chardonnay_Moldova.JPG/330px-Chardonnay_Moldova.JPG

*葡萄屬於漿果類果樹，種植後2～3年結果，生產期可達20年，主要用扦插與壓條來進行繁殖。

*葡萄根系發達，吸收根集中在20～60厘米土層中，對土壤的適應性強，地下若水位低於1米，大多土壤均可種植，含鈣質多的最為適宜。

*葡萄生長期要求溫暖、陽光充足、夏季長期乾燥等。最適宜溫度為25～30℃。如氣溫高、晝夜溫差大，則養分積累多、果實着色好、含糖量高。

（3）葡萄的生長：

以轉色期為轉折點，可分為兩期：

*轉色期之前是葡萄的形成期——主要是蘋果酸與丹寧的積累。

*轉色期之後是果實的成熟時期——主要是累積糖份。

*採摘成熟葡萄時，會發現不少崩裂的葡萄，主要原因是降雨量大，果肉吸水多而薄果皮漲裂——

裂果嚴重影響葡萄鮮食的商品價值！

（4）葡萄的營養：

*含糖量高達10%-30%——以葡萄糖為主。

*葡萄中的多種果酸有助於消化、健睥和胃。

*含礦物質鈣、鉀、磷、鐵、多種維生素B₁、B₂、B₆、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸。

*黑皮、紫皮、紅皮、綠皮葡萄中，以紫皮含鐵量最多。

（5）葡萄的功能：

*補血、保護腦神經、強化免疫、改善暈眩及體弱無力。

*常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度、心腦血管病、局部缺血性心臟病、脈粥樣硬化心臟病大有裨益，

*葡萄所含的黃酮類物質能“清洗血液”、防止膽固醇斑塊的形成——葡萄色越黑，黃酮類物質就越多！

*新開發的葡萄籽油——在歐美被用作嬰兒和老年人高級營養油、高空作業者和飛行人員的高級保健油！

*葡萄最好的吃法：清洗葡萄後，連葡萄皮和葡萄籽一起吃——葡萄保護心臟能力比阿司匹林更佳！

溫馨提示：

*糖尿病人忌吃——因含大量果糖，吃後血糖會上升！

*腹瀉患者忌吃——腹瀉再吃葡萄，腹瀉會加劇！

*中醫建議——脾胃虛寒者少吃或不吃為妙！