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【节气】暮春惜谷雨 谷雨茶谷雨汤养生
送交者: 千金万金 2017年04月19日08:24:40 于 [竞技沙龙] 发送悄悄话


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二十四节气谷雨 暮春三月中气


清明过后,丰沛的雨水降临大地,谷物极速地生长。每年在阳历4月19-21日之间交节,从“清明” 进入“谷雨”节气,这时观察太阳到达天体黄经30度位置,为谷雨节气的起点。从黄历来看,谷雨是为三月的“中气”。谷雨是春季最后的一个节气,过了这节气就是夏天了。


谷雨带给大地丰沛的雨水,一般来说,这是一年中农作最重要的春雨期。宋代陈元靓在《岁时广记》一书有这样的说法,谷雨是“雨生百谷”,此时,稻田里绿油油的秧苗,得到大量雨水的滋润与灌溉,欣欣向荣。

唐代诗人元稹《 咏廿四气诗 谷雨春光晓》诗中融入了古来中华民族先祖们对二十四节气物候的描述:山川转黛绿,水溢沼泽浮萍漫生,江南人家暖屋中开始养蚕忙,鸟儿戴胜和斑鸠鸽鸣呼,麦子抽长,人间物候茂茂发发。

《 咏廿四气诗 谷雨春光晓》吟

谷雨春光晓,山川黛色青。叶间鸣戴胜,泽水长浮萍。

暖屋生蚕蚁,喧风引麦葶。鸣鸠徒拂羽,信矣不堪听。

物候采风:谷雨江南养蚕忙

清人纳兰长安在《宦游笔记》卷二十三记载:浙江省各县都养蚕,谷雨一过,家家就开始养蚕忙了。各村各户都把大门关起来,听不到一点人声;官吏催科狱讼之事也全部停止,连亲友都不往来,做生意的人家也全部歇业,因为蚕宝宝最怕生人了。

谷雨前几天,养蚕的人,把去年的蚕种放在微火上烘烤,或在日光下晾晒,到了谷雨这天,桑树的叶子,长得有铜板大小了,细蚕儿也纷纷破卵而出。养蚕人家用鹅毛把细蚕拂落到竹篾编的蚕筐里,让他们吃切成细丝的嫩桑叶,等著蚕儿长大结茧以取丝织布,丰厚民生。中国江南地方古来就是鱼米之乡、蚕丝之乡、丝绸之都,这些产业的丰厚无一不与天降谷雨紧紧相系。

谷雨以雨水记名,同时传名的还有“谷雨花谷雨茶”。另外民间有吃“谷雨汤”养肝的养生食补。

谷雨天香 谷雨花.牡丹

牡丹号“花王”,兼有色、香、韵、叶之美,还有个别称“谷雨花”,告诉人们清明节过后、谷雨节气来临,也是牡丹开花的预告。《清嘉录》上记载,苏州地方“谷雨一朝看牡丹”的重要民间娱乐活动,说:“牡丹花俗呼谷雨花,以其在谷雨节开也。谚曰谷雨一朝看牡丹,无论豪家名族、法院琳宫、神祠别观、会馆义局,植之无间,即小小书斋亦必栽种一二墩,以为玩赏。”中国大陆有些地方,比如山东菏泽、河南洛阳、四川彭州也多在谷雨时节举行牡丹花会。中国湖南长沙王陵公园牡丹园传说有株千岁牡丹木,是中国株龄最老的牡丹。牡丹赏心悦目,这暮春时节不可错过的天香国色,会让平凡的生活亮起来。

谷雨养生:谷雨茶 谷雨汤

谷雨这天不管是什么天气,人们都喜欢去茶山摘一些“谷雨茶”。传说喝“谷雨茶”清火、辟邪、明目。茶农们说,真正的“谷雨茶”就是谷雨这天采的鲜茶叶炒制成的。一般茶家都抢著在谷雨前采“雨前茶”。

民间喝春茶以谷雨茶最普遍。明代江南人士许次纾在《茶疏》中赞扬谷雨茶说:“清明谷雨,摘茶之候也。清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。若肯再迟一二日期,待其气力完足,香烈尤倍,易于收藏。”明代钱椿年辑《茶谱》也说采茶“谷雨前后收者为佳,粗细皆可用。”谷雨茶香烈味厚而且易于收藏。

谷雨雨水多,生物长得快,同时湿气滞重。古代有谚语说“谷雨阴沉沉,立夏雨淋淋”。在这暮春、多湿时节,古人早有一套遵循自然节气变化的饮食养生法。

谷雨养生 春养肝

按照中医“春养肝”的观点,谷雨是暮春,要抓紧这个时机调理肝血。中医建议此时以食疗养肝清肝、滋养明目。民间食补有一味养肝汤--“谷雨汤”,以枸杞叶和猪肝为主材料,加上一点枸杞、生姜,再用料酒、姜、芝麻油、盐调味,猪肝煮前先薄薄抹上太百粉(生粉)以保持鲜嫩。菠菜也是养肝的好菜之一,只是因为其中草酸多,不适宜和含钙质多的食物同食,以免生成草酸钙影响人的肾功能,或引起结石。

古人讲“一年之计在于春”!一年四时中春天是一个奠定生命基础的季节。天地给人间设定阴阳运转的规律,一阳生立春来,雨水无声润物、坤雷惊动蛰虫户;寒暑平春分到,清明化育物华、雨生百谷欣欣然,奠定了一个生命循环的基础。春耕、夏耕、秋收各有时,环环相扣,错过了春天,也将错过冬藏的保障。谷雨,也是一个审视一年之计的暮春契机。


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