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有關《巨樹牌腐乳》的逸事
送交者: 雲鄉客 2017年08月09日14:00:09 於 [茗香茶語] 發送悄悄話

早上起床之後,照例到“茶館”逛逛,讀到茶客們談“腐乳”。雪草網友以為《巨

樹牌腐乳》是台灣產品,那不對。“巨樹”是香港品牌,是“冠益食品有限公司”

的產品。清光緒 17 年(公元 1891 年),“冠益食品”由譚達生、譚傑生兩兄弟

創立於上海,主要生產冠益辣椒醬和腐乳,1951 年譚氏家族移居香港。“巨樹牌腐

乳”味道如何,見仁見智,這裡只談談一些不完全相關的逸事。

話說千禧年初,朋友相邀往香港西貢“鳴苑酒家”試菜。去的都是熟人,其中有已

故香港著名唱片騎師陳任( Joe Chan )。酒家的老闆譚先生,是“冠益食品”的後

人,興之所致,開了這間酒家。譚老闆熱誠款待,席間講了不少發生在他身上,坊

間難得聽到的趣事,這裡略述一二。

譚老闆說自己年輕時也幹過不少荒唐事,譬如父親派他到澳門收賬,他把賬收完,

卻進了賭場,結果可想而知。回到香港,那一頓好打終身難忘。

第二件事更有趣。話說“鳴苑”開張不久,有客人嫌蒸魚不夠新鮮,酒家經理出面

打圓場,答應重新蒸一條還不行,非要與老闆對話。

見了譚老闆, 他劈頭一句就是:“你知唔知,我系邊個?(你知道我是誰嗎?),我系 XX (社團大號)嘅阿劉。”

譚老闆說:“失覺曬,我系鳴苑阿譚。”

那位客人以為譚老闆裝傻,一拍桌子厲聲喝道:“系唔系玩嘢啊?”(耍我嗎?)

這時,座中一位客人悠悠地發話:“阿劉,張單使唔使我同你埋啊?”(要我為你

結帳嗎?)

阿劉一看發話的是本地受人敬重的鄉紳,放下幾張大鈔,悻悻然地走了。譚老闆自

然是要向那位仗義發聲的鄉紳道謝。鄉紳告訴譚先生,那是本地一幫小混混的頭,

估計想來敲竹槓,經此一役,大概不會再來了。

一頓晚飯吃了好幾個小時,菜式以海鮮為主,不記得吃了多少道菜,最記得的倒是

“單尾”的“蝦醬炒米粉”,一番肥甘厚味之後,這道素炒米粉,真算得是畫龍點

睛,令人回味無窮! 


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