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版主:阿飞的剑
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蒜黄炒肉比蒜苔炒肉好多了
送交者: TNNDQQ 2016年02月13日11:11:58 于 [茗香茶语] 发送悄悄话


蒜苔炒肉早已过时了。 这只是我这吃货的看法。

我说的不是这道菜。 是这道菜作为比较好的菜肴。


小时候,蒜苔那是春节必备。四季青可没少赚钱。

后来蒜苔成为很普通的菜。 化肥用得太多, 都没蒜味了。按照人民币价算,现在的蒜薹价可能还不如40年前的价格。


还在我出来之前,发现了蒜黄炒肉,比起蒜苔炒肉来,不知好吃多少。


是蒜黄,不是韭黄。

蒜黄和蒜苔的区别在于。

蒜黄的蒜味比较重。

蒜黄是苗,蒜苔是梗。 埂子老了就不好吃了,甚至嚼不动。

蒜黄是叶子,基本没有老的问题。

吃过蒜黄炒肉,就不想蒜苔炒肉了。

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  用不合格的蒜苔比蒜黄,当然你有理 - 真是好玩 02/13/16 (52)
    至少有人知道蒜黄,哈哈  /无内容 - TNNDQQ 02/13/16 (24)
  韭黄冬笋丝炒肉丝。  /无内容 - 慌兮兮 02/13/16 (33)
    盛起来前加俩勺黄酒。  /无内容 - gallery1 02/13/16 (42)
      炒堇花菜放酱油糖,喷高粱烧酒,好吃。豆苗也可以酱紫做。  /无内容 - 慌兮兮 02/13/16 (35)
        草头一定要喷高粱酒。  /无内容 - gallery1 02/13/16 (22)
  蒜苗还是蒜黄? - 前茶客 02/13/16 (65)
    我也没听过,只知道韭黄 - 雪山下的绛珠草 02/13/16 (39)
      北美可能没有  /无内容 - TNNDQQ 02/13/16 (60)
        韭菜苔有卖的,1刀或2刀一把。  /无内容 - 慌兮兮 02/13/16 (35)
          蒜黄这里没有吧  /无内容 - TNNDQQ 02/13/16 (33)
        农自己发莫。宁芽是蒜黄,绿梗顶花是苔。给黄军倒酒。  /无内容 - 胡鲁 02/13/16 (42)
          黄颜色是是埋在土里,不见阳光。  /无内容 - 慌兮兮 02/13/16 (44)
            恩。韩国菜场也有。  /无内容 - 胡鲁 02/13/16 (44)
              蒜黄?  /无内容 - TNNDQQ 02/13/16 (41)
                耶丝。都有。  /无内容 - 胡鲁 02/13/16 (40)
                  你那天上张照片 - TNNDQQ 02/13/16 (46)
    是黄色的 - TNNDQQ 02/13/16 (41)
  北方菜来说,蒜苔炒腊肉挺香的 - 雪山下的绛珠草 02/13/16 (84)
      南乳扣肉很好吃 - TNNDQQ 02/13/16 (57)
        那你自己做好了。  /无内容 - 慌兮兮 02/13/16 (39)
        叫慌大夫给农来点杭州东波肉。再来点太君地热洒克。  /无内容 - 胡鲁 02/13/16 (39)
          吃过楼外楼的东坡肉,觉得一般。  /无内容 - 慌兮兮 02/13/16 (24)
    leek炒豆腐干和肉丝挺好的 - 前茶客 02/13/16 (48)
      没试过,不过知道leek - 雪山下的绛珠草 02/13/16 (45)
        leek常出现在美国健康协会推荐的蔬菜名单上 - 前茶客 02/13/16 (34)
    俺的吃货老公在北京吃了一次,回来满世界找蒜苔  /无内容 - pifu01 02/13/16 (41)
      这东西很好种。自己种就好了。  /无内容 - k19 02/13/16 (33)
        我种的蒜,长了两颗。现在还郁郁葱葱的。 - pifu01 02/13/16 (41)
          要多种。要吃的是蒜苗或蒜薹。  /无内容 - k19 02/13/16 (29)
      洛杉矶各大华人超市应该有卖的 - TNNDQQ 02/13/16 (41)
        偶尔有,我们只碰到过一次,还都老的  /无内容 - pifu01 02/13/16 (32)
          太嫩的又没有蒜味  /无内容 - TNNDQQ 02/13/16 (38)
      嗯,挺香。不过蒜苔外皮滑,咬起来有点奇怪 - 雪山下的绛珠草 02/13/16 (44)
        跟竹笋是地,老地部分要掐掉。大少奶奶。  /无内容 - 胡鲁 02/13/16 (43)
          一把油菜也要掐掉半把。  /无内容 - 慌兮兮 02/13/16 (26)
    当然有,原材料不同了 - TNNDQQ 02/13/16 (49)
      毛腊肉。  /无内容 - 胡鲁 02/13/16 (37)
        不是都让皮半仙偷吃了?  /无内容 - TNNDQQ 02/13/16 (28)
    北方出腊肉吗?  /无内容 - 慌兮兮 02/13/16 (41)
      应该有吧。不过好像湖南四川比较多 - 雪山下的绛珠草 02/13/16 (49)
        哈哈。第一次去广州,那时刚开始流行牛仔裤, - 慌兮兮 02/13/16 (56)
          是啊,我小时候对“江南”没有概念 - 雪山下的绛珠草 02/13/16 (51)
            嘿嘿,慌慌说了,阶级有阶级烙印,那地域就有地域烙印咯  /无内容 - pifu01 02/13/16 (42)
              哎哎,这话不是我说的,是前门猫说的。  /无内容 - 慌兮兮 02/13/16 (28)
      如果吴南算北方的话  /无内容 - TNNDQQ 02/13/16 (32)
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