不知现在咋样，原来的鲜肉月饼是在大平底锅里煎出来的（像生煎包一样），月饼上不撒芝麻，盖个红图章印（大概是店名）。店门口很多人排队等。这个月饼要趁热吃趁新鲜吃，冷了就不那么好吃了。万一你做多一下子吃不完，要想热吃，你不能放微波炉里热的，很不好吃。你放铁锅里热，锅里倒咪咪一点点的油，火开到最小，慢慢烤热，大概需要10分钟时间（不焦就好）。上海人叫han（4）热，我不知道那个字怎么写。

还有，不知你的师傅有没有教你做蟹壳黄？你可以用这种月饼酥皮做，里面包一坨酥油。酥油是油拌了面粉，放盐和葱花。原来那坨酥油是用猪油做的，拌的面是湿面还是干面粉，我就不知道了，但我感觉大概应该是干面，你可以问问你的师傅。蟹壳黄很好吃，主要是那坨咸酥油好吃，嘿嘿。原来的蟹壳黄是大众食品，和生煎包一个价，卖3分钱一个。一般都在下午卖，在茶馆店里卖，给听书人当点心。当然原来的蟹壳黄没放那么多油，3分钱的东西是不可能多用油的。是在烧饼坑里贴着炉边烤出来的。现在应该是在烤箱里烤了吧。蟹壳黄上面是撒芝麻的，但月饼是不撒芝麻的。