韭菜，性温，营养丰富，有增强脾胃、益肝补肾、补气壮阳、祛阴散寒、护肤明目、降低血脂等诸多功效。春季宜常食韭菜，尤其对中老年人好处多多。来自中国的移民都喜欢在院子里种点韭菜。如何生长出叶宽肥嫩的韭菜？下面是本人的一点经验，且称为韭菜种植的“四项基本原则”。

原则1：足够日照

韭菜雅称起阳子，喜阳光。如有可能，将韭菜种植于日照6小时以上的土地。

原则2：及时追肥

韭菜生长耗肥。与豆类植物不同，韭菜没有根瘤菌自己产生氮肥。所以每次收割完韭菜之后，需追一次肥。本人的方略是，牛粪（cow manure，Home Depot与Lowes均有出售）与液体肥料交相使用。

原则3：分根移栽

韭菜生长期间会不断分蘖，尤其在夏天。多分枝争抢阳光肥料水分，会使韭菜长得纤细，因此必须分根移栽，一般每三年进行一次。分根移栽可在夏季的七八月，步骤如下：韭菜连根挖出，剪叶分根，剔除弱根，保留壮根，以剪刀修根（保留3-5公分长），然后施底肥栽种（间隔7-8公分种一簇，每簇5-6株）。这里重点在于修根，可以刺激韭菜发出新根，进而长得肥壮。

原则4：夏季免割

俗话说：六月韭，臭死狗。公历七八月，韭菜质地粗糙，生长减弱。此时不宜收割，需注重水肥管理，防止倒伏疫病，以利于养根育株。八月下旬至九月底可收割一两次秋韭菜，之后停止收割，直到来年开春。

韫栋砳

2017-03-25