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有关《巨树牌腐乳》的逸事
送交者: 云乡客 2017年08月09日14:00:09 于 [茗香茶语] 发送悄悄话

早上起床之后,照例到“茶馆”逛逛,读到茶客们谈“腐乳”。雪草网友以为《巨

树牌腐乳》是台湾产品,那不对。“巨树”是香港品牌,是“冠益食品有限公司”

的产品。清光绪 17 年(公元 1891 年),“冠益食品”由谭达生、谭杰生两兄弟

创立于上海,主要生产冠益辣椒酱和腐乳,1951 年谭氏家族移居香港。“巨树牌腐

乳”味道如何,见仁见智,这里只谈谈一些不完全相关的逸事。

话说千禧年初,朋友相邀往香港西贡“鸣苑酒家”试菜。去的都是熟人,其中有已

故香港著名唱片骑师陈任( Joe Chan )。酒家的老板谭先生,是“冠益食品”的后

人,兴之所致,开了这间酒家。谭老板热诚款待,席间讲了不少发生在他身上,坊

间难得听到的趣事,这里略述一二。

谭老板说自己年轻时也干过不少荒唐事,譬如父亲派他到澳门收账,他把账收完,

却进了赌场,结果可想而知。回到香港,那一顿好打终身难忘。

第二件事更有趣。话说“鸣苑”开张不久,有客人嫌蒸鱼不够新鲜,酒家经理出面

打圆场,答应重新蒸一条还不行,非要与老板对话。

见了谭老板, 他劈头一句就是:“你知唔知,我系边个?(你知道我是谁吗?),我系 XX (社团大号)嘅阿刘。”

谭老板说:“失觉晒,我系鸣苑阿谭。”

那位客人以为谭老板装傻,一拍桌子厉声喝道:“系唔系玩嘢啊?”(耍我吗?)

这时,座中一位客人悠悠地发话:“阿刘,张单使唔使我同你埋啊?”(要我为你

结帐吗?)

阿刘一看发话的是本地受人敬重的乡绅,放下几张大钞,悻悻然地走了。谭老板自

然是要向那位仗义发声的乡绅道谢。乡绅告诉谭先生,那是本地一帮小混混的头,

估计想来敲竹杠,经此一役,大概不会再来了。

一顿晚饭吃了好几个小时,菜式以海鲜为主,不记得吃了多少道菜,最记得的倒是

“单尾”的“虾酱炒米粉”,一番肥甘厚味之后,这道素炒米粉,真算得是画龙点

睛,令人回味无穷! 


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  原来是冠益出的,是不是我买过台湾分厂出品的呢  /无内容 - 雪山下的绛珠草 08/09/17 (17)
    冠益在深圳、惠州都有分厂, - 云乡客 08/09/17 (15)
      哇,你这么清楚,活字典啊,厉害  /无内容 - 雪山下的绛珠草 08/09/17 (5)
        恰好认识它的当代掌门人。  /无内容 - 云乡客 08/09/17 (0)
    南乳和腐乳totally 两码事,哈,妖妖呢  /无内容 - 雪山下的绛珠草 08/09/17 (4)
  有意思。  /无内容 - 糊涂胡说 08/09/17 (8)
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