29、一只羊腿的春节
过年这几天，昆明的天空高蓝，鲜有云彩。
年三十早上，朋友提来腿滇东黑山羊后腿。要到父母那里年夜饭，只是在羊腿上胡乱抹上些盐淋少许黄酒。
羊腿是带皮的。初一大早，我开始操练羊腿。
先去羊油，羊油入锅小火炼起。剔出腿骨，敲段，入羊油锅煎黄，捞出另锅炖汤至乳白，汤中适量丢些炒香的花椒，八角，草果，野藿香，芫荽根，薄荷根，以及一小片摆哈了的火腿。
羊肉切块，香油炒黄，进汤锅大火煮滚小火慢炖。
初一到初三，不酒不聚，或南窗下向太阳，或习字，或泡普洱，或翻旧书，或电视，或上网，或短信，或浇花，或拿大顶，或睡或醒。饿了，羊肉汤浇饭。腻了，汤里煮上把茴香。
不时有鞭炮声传来，而楼下娃娃们的叫闹声最有穿透力，常常从另一个院子里打过来。
退而甘食其人之有。
30、吃蚂蚁
蚂蚁有效的养份，转移到食蚁兽（穿山甲）身上，这一点，被人发现，食蚁兽的处境就很危险。人来到食物这根链子前，拿起来，当做的玩具。照课本上恩格斯的说法，人就靠玩具，不，靠工具脱离了动物的低级趣味。
雨前雨后，飞蚂蚁（白蚁成虫）出洞，蹒跚着满地爬，鸡见了，上去就叼。吃得兴奋，高蛋白，高蛋白的叫唤。人狡猾，看看鸡吃得不错，去了飞蚂蚁的翅膀，上石板火烤着吃。有个老头，吃了飞蚂蚁，生了颗新牙。
还不止飞蚂蚁，人看上的蚂蚁，还有黑的，黄的，红的。云南版纳（西双版纳），有道菜，酸拌蚂蚁蛋，佐料比蚁卵还多。
蚂蚁是什么味道，我也不知道。据说，略苦，微酸，还有人说生吃飞蚂蚁是甜的。蚂蚁一般也就是泡酒，也有蚁粉，当药一样吃。蚂蚁泡酒，我们这里还常见，一般的小馆子就有。也有做成保健品产业的，听说效果还不错。
也可以沽名，借蚂蚁上树（肉末炒粉丝，云南传统做法要加一些碎玫瑰黑芥）的壳上桌。
蚂蚁一生无病，免疫能力特别强，人看中正的就是这点，但要吃到蚂蚁那样去疾，我看是希望渺茫。蚂蚁的样子有点那个，要成菜，首要美容。油炸好，炸一炸，样子美观不少。最好是混迹于配料，以陪角面目去做主角。比如做个水果披萨，撒上一圈黄蚂蚁红蚂蚁，出了烤炉，想来不会太坏。
有种吃法简单而有趣：用根木棍涂上些野蜂蜜，伸到蚂蚁窝里一搅，提起木棍，上嘴一抿。
珍妮·古道尔博士也知道上面这个吃法。
31、那四百八十年的香味
架上若干法帖，随眼一瞟，最入眼的必是右军将军的《丧乱》。一千四百多年了，这个琅琊今山东临沂人的墨迹始终未干，廖廖六十二字越过时空仍在呐喊，请听啊：
羲之顿首： 丧乱之极，先墓再离荼毒。追惟酷甚，号慕摧绝，痛贯心肝，痛当奈何奈何！ 虽即修复，未获奔驰，哀毒益深，奈何奈何！临纸感哽，不知何言。羲之顿首顿首。
怎样的呼天抢地，怎样的何忧之深！右军给人的印象无非是天真灿烂，对酒当歌。既是个情种，就不可能不悲凉， 不可能不哀伤，不可能不家恨国难涌上了心头。书评人韩玉涛于是拍案而起：右军末年，思虑太不通审了，志气太不平和了，孙过庭（唐代书法家及理论家，主要作品《书谱》）所言， 不客气地讲，实在是一派鬼话！ 有了《丧乱》，从今以后，大可不必奉《兰亭》为神圣了！
面对右军由行入草雄强浓郁的笔意，韩先生的话，我深信不疑。《 丧乱》至此，成了我心中的珠穆朗玛，8848公尺冰冷的高度鼓荡着我的热情。 私底下我悄悄地想，德国人怎不把这“奔驰”二字注了中文商标，那样一种横扫千军的风情呵，可惜了可惜！
于是带了一丝伤感，往下寻去，就窥到了杨凝式杨风子懒懒散散佯狂的脚印----《韭花帖》：
昼寝乍兴，凋饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍馐，充腹之珍。铭肌载切……
唐末丧乱之后，这个 “楷法精绝尤工颠草亦长歌诗”的陕西华阴老兄，于乱世苍惶为官，从一双手到另一双手， 他从容地递上了自已。还算得了华岳的清凉， 便十分小资，午睡后小吃一把，韭菜花的美昧竟如此地道，口中津液历千多些年头难散。不知道云南曲靖的韭菜花相比如何？但韭菜花毕竟咸菜，终究不可以解离乱之憾。
要饕餮快意，还要朝下寻香而去。 找呀找呀找呀找，找到一个好朋友，敬个礼来拍拍手，你是我的好朋友。 终于，在离今四百八十年左右的长洲今苏州吴县，闻到了祝允明祝枝山炭火小炖足时的驼蹄浓香：
登高落帽，皆为风师雨伯阻之。 虽病齿少饮，安能郁郁抱膝坐屋子下对淫淋乎？驼蹄已熟，请午前来，呼卢浮白共销之也！一笑。允明顿首。文贵兄足下。
祝允明老了，人书俱老，牙痛呵，疼起来真要了命！ 烦死人了，老天，你漏了吗？这个老餮，却在驼蹄心满意足的气息中，恢复了精神，又一回老夫聊发少年狂了！笔酣墨足，潇洒风流，奔走的线条金蛇狂舞，法度之内，法度之外。意不在书，不在驼蹄，而在乎呼卢浮白，要把这病齿忧郁和酒而下，樽中月影，或许那才是风光无限！
至于吗，不就是一纸尺牍，一封书童慢递而已。
文贵兄，枝山兄，你们还在吗？我来啦，我也来分一勺羹吧！ 哦，还得折回去，这姑苏人不打蘸水，待我回去取了邱北辣子葱姜蒜！
