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版主:阿飞的剑小庄
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松软可口、好看好做的“抹茶千层蛋糕”(不用烤箱)
送交者: 一支笔 2017年11月14日04:51:36 于 [茗香茶语] 发送悄悄话




一、简易版本

1、用糖、鸡蛋、面粉制作出浓稠适度的光滑稀面糊,用调羹加些许抹茶粉调色;

2、平底锅粘少油,摊出小圆饼;

3、cream平铺在置凉后的饼皮上,层层叠加;

4、压平千层蛋糕,盖膜后置放冰箱冷藏半小时;

5、取出切成品即可享用。

二、专业版本

1、用料:鸡蛋3只,低筋面粉(all-purpose flour)1cup,黄油一匙半tea spoon,cream of tartar半茶匙,上等抹茶粉2table spoon,白糖80g,heavy whipping cream、granulated sugar 3 table spoon,半匙table spoon baking powder;

2、取大玻璃碗,加入鸡蛋、牛奶、白糖、苏打粉、融化的黄油,用手或者搅拌机搅拌均匀,分批次筛入面粉和一半的抹茶粉,充分打散至光滑面糊,盖膜冷藏30min.---1小时;

3、取面糊,平底不沾锅刷薄油,摊出绿茶薄饼,置凉;

4、再取新碗,加入牛乳、tratra粉,用手或者搅拌机打发出可以静置直立不滴的白色细泡沫;

5、重复简易版本3-4-5;6、切除余边,装饰后即可上桌享用。

4、



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