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《話說“吃”茶》
送交者: 客家女 2018年08月06日21:45:01 於 [茗香茶語] 發送悄悄話

相信很多人都聽說過我們潮汕的工夫茶。那你知道嗎?潮汕話其實不說“喝茶”, 我們叫“吃茶”, 可見喝茶和吃飯睡覺一樣重要了。潮汕人把茶叫做“茶米”,茶在潮汕人心目中就像米一樣,足以看到潮汕人嗜茶如命,茶與米的不可分了。客家話也叫吃茶,“茶米”.

在潮汕人家裡,幾乎家家戶戶都會有一套功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。家人吃過飯,泡上一壺茶,一家人會圍坐在一起,喝一杯除鹹味解油膩,聊家常;左鄰右舍路過,會被招呼進來喝一杯,論長說短;有客人來了,不論遠近,我們會一邊招呼客人坐下,一邊趕快點着爐子燒水,洗杯,泡茶, 一邊喝茶一邊噓寒問暖。。。

我老爸是一名退休老師。以前無論是在學校工作的時候,還是後來退休回農村老家生活,他都要在靠近家裡大門口的地方擺好他的“龍門陣”- 一套工夫茶具。只要他有空,就會坐下來開爐沖茶,無論他熟不熟悉的人路過,他都會招呼他們進來坐下“吃”一杯,嘻哈幾句。

我的老奶奶過世後,老爸就跟我們到了新西蘭,後來又回到深圳,生活在高層公寓裡。現在已經八十多歲了,他還是還念念不忘要回老家建房。我們知道,其實他念念不忘的是那些鄉村情懷,那種隨時能和左鄰右舍聊上幾句,“吃”一杯工夫茶的樂趣。

我們潮汕人“吃茶”,特別是在我們農村地區, 沒有十分繁雜的程序, 也沒有太多的客套,我們一般用手示意茶沖好了,同時簡單地說:“吃茶,吃茶,吃茶。。。”。 吃茶, 樸素無話的兩個字,會使客人感覺到賓至如歸,使我們“膠己人”感到無比溫馨。

我的小弟弟以前在深圳開印刷彩色電分廠的時候,他的辦公室看起來更像一間茶室。來往的不論是客戶還是供應商,進門就先喝茶。公司內部大大小小事情,也是和員工邊喝茶邊商量解決。好像燒工夫茶的爐子不開,生意就進行不下去的感覺。

我們吃茶,沒有北方人喝大碗茶那樣豪氣萬丈,也沒有江南人喝茶時那樣帶着詩情畫意。 我們喜歡慢慢品嘗, 細細體會工夫茶的濃香甘醇,讓茶的精華滴滴入心。這裡說的是我們潮汕普通老百姓的習俗,當然那些文人雅士喝工夫茶也有非常講究的。我是俗人一個,文人雅士的事情,就留給文人雅士去說了。

民間的工夫茶其實就像我們潮汕老百姓一樣, 低調樸實,真真切切。在家,我們用濃濃的工夫茶浸潤着身邊的親朋好友。在外,我們用工夫茶的芬香默默地傳遞着我們潮汕人的好客文化。

潮汕文化源遠流長,要了解潮汕文化最好從和“膠己人”“吃茶”開始。工夫茶和“膠己人一樣,遇見就是您的幸運。感恩在這裡遇見您, 感恩您來訪和閱讀我的文章。

 

2018.08.02寫於澳洲家中,修改於2018.08.07


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