设万维读者为首页 广告服务 技术服务 联系我们 关于万维
简体 繁体 手机版
分类广告
版主:阿飞的剑
万维读者网 > 茗香茶语 > 帖子
菜谱:烤顶级牛肋肉 (附图)
送交者: suibian2009 2019年12月08日19:47:13 于 [茗香茶语] 发送悄悄话

牛肋肉,洋文prime rib,并不是牛任何肋骨附近的肉,而特指牛第七根肋骨附近的肉。这部分肉瘦而带肥,肉质细嫩。我用各种中国做法做过,但是最终还是选中了牛肉专家美国人的办法 -- 烤。几天前我到超市买了一块七点三磅的。原价69块,碰上减价,只花了53块,约合七块3一磅。做法如下,

  1. 将肉在室温中放6个小时,让它内外的温度都达到室温

  2. 黄油(butter)拌上香料(我只放了香叶和胡椒),均匀涂抹肉的表面,大约一毫米厚,然后在涂层撒盐

  3. 将烤箱预热到500度,将牛肉放入。每重一磅,要烤五分钟。我这块是烤37分钟,加上1分钟的预热,共38分。到时之后将其留在烤箱内闷两个小时再取出食用。

特点:熟度约等于medium rare, 多汁,肥嫩,口感极好。图片选自洋人网。


primerib.jpg


primerib.jpg


0%(0)
0%(0)
  香气扑鼻! - 菲_兄 12/08/19 (13)
    正学习中哈哈 - suibian2009 12/08/19 (10)
    牛的尸体真那么香?吞下去不恶心吗?  /无内容 - 绿野仙人 12/08/19 (3)
      屠宰的等于生劏,好吃的很。别吃road kill  /无内容 - suibian2009 12/08/19 (3)
        这个你就不懂了。rk更好。 - 绿野仙人 12/09/19 (0)
    这样烤出来刚好断生,吃口很好 - suibian2009 12/08/19 (17)
    你的孩子最后决定来美国上学了?  /无内容 - awatcher 12/08/19 (2)
      国际生申请美国顶尖大学越来越难了。  /无内容 - 西依 12/08/19 (4)
        申请前几名的大学都难了 - awatcher 12/09/19 (8)
    不敢吃  /无内容 - 西依 12/08/19 (2)
标 题 (必选项):
内 容 (选填项):
实用资讯
北美最全的折扣机票网站
贝佳药业美国专利【骨精华】消关节痛、骨刺、五十肩【心血通】改善心绞痛

一周点击热帖 更多>>
一周回复热帖
历史上的今天:回复热帖
2018: 华为5G被西方封杀,事出有因。就算华为
2018: 普京怒斥美绑架孟晚舟:美制裁伊朗,与
2017: 要说骂人团啊,老帽那几个马甲骂得狠,
2017: 真的好笑。告Moore的人都承认造假了。西
2016: 回答一下皮肤的提问
2016: 安雅云:俺看《西藏女孩》
2015: 地点:国内某机场。时间:2015年11月22
2015: 就事论事,在美国当个副教授回国就那么
2014: 大呆鸟,你说得对,只要你们当时在场的
2014: 我刚看了365的贴,如果那是起因,我认为