2024-04-27 National Prime Rib Day

【The Plot Against the Giant - Second Girl (1917)】

Wallace Stevens (1879—1955)

        I shall run before him,

        Arching cloths besprinkled with colors

        As small as fish-eggs.

        The threads

        Will abash him.

—— • —— • —— • —— • —— • —— • —— • ——

【《对付巨人的策略·第二个女孩》(1917)】

异乡人·史蒂文斯(1879生—1955卒)

【红霞译】

                我要跑在他前面，

                拱起洒满颜料的布块

                小如鱼卵。

                线绳

                会让他困窘。

【注】主厨“预知者·白桦树”(Daniel Boulud)引领的凉亭法式餐厅位于山冈人一号摩天大楼(One Vanderbilt)，可谓纽约中城美食绿洲，菜单以当地农场和海鲜时令食材为主。

餐厅印象：高堂厅阔里顶天立地的全景窗将附近的克莱斯勒“陶艺家”大厦和中央铁路总站尽收眼底，吧台上醒目悬挂着由著名玻璃雕塑家“男子汉·步兵”(Andy Paiko)设计的吹制玻璃枝形吊灯，全尺寸常绿橄榄树游离于低矮的灌木丛和附生的蕨类植物，给食客带来绿树成荫的感觉。

特色招牌：行政主厨“神赐·口吃”(Michael Balboni)和“坚定保护者·激情”(William Nacev)秉承主厨初心，主打六道品尝晚餐菜谱。  

1. Appertizers|Oysters Vanderbilt：Wheat Baguettes/Slices & Avocado w/ Mustard Seeds & Tahini开胃菜：山冈人牡蛎、小麦法棍/面包片、牛油果配芥末籽和芝麻酱

2. Vivaneau|Caviar: American Snapper, Ossetra Caviar, Confit Lemon, Hazelnut Panna Cotta 鲷鱼鱼子酱：美国鲷鱼、鲟鱼鱼子酱、糖渍柠檬丝、意式榛子布丁

3. Spaghetti|Langoustine: Spaghetti alla Chitarra, Scottish Langoustine “Puttanesca,” Nduja, Bottarga, Basil意大利面|海螯虾：油泼吉他弦意大利面、“鳀鱼番茄调味酱”苏格兰海螯虾、辣肉肠、腌金枪鱼卵、罗勒

4. Bar|Kaffir: Grilled Atlantic Black Bass, Kaffir Lime Celtuce, Crushed Yukon Gold Potatoes, Kaluga Caviar, Wild Pine Nut Gremolata酒吧|咖啡厅：烤大西洋黑鲈、泰国柠檬莴苣、白水河金黄土豆泥、沼泽牌鱼子酱、野生松子意大利调味料

5. Sole|Truffe Noir: Roasted Dover Sole, Black Trumpet Mushrooms Georgia Pecans, Périgord Truffle Jus 龙利|黑松露：烤水域比目鱼、黑喇叭蘑菇、农夫山核桃、四军人松露汁

6. Agneau|Cerise: Roasted Lamb Saddle, Cherries Eggplant “Aigre-Doux,” Lamb Confit Spring Garlic, Sauce Montmorency羊肉|樱桃色：烤羊肉、樱桃茄子“酸甜”、春蒜羊肉、樱桃酱

7. Noisette|Chocolat: Milk Chocolate Mousse, Praline Croustillant Hazelnut Nougatine榛子|巧克力：牛奶巧克力泡沫、果仁糖松脆榛子牛轧糖

餐厅体验：海陆时令拥有创新的菜肴，展示以蔬菜和海鲜为焦点的美食，让我们鉴赏到别样的米其林“神赐”一星——非常棒的餐厅(A Very Good Restaurant)。

消费价格：$600/2人(晚餐包括酒水小费)

Today in History(历史上的今天):

2024: The Pond across Gapstow Bridge, NYC(纽约城·藤蔓石拱桥下的池塘)

2024: Belvedere Castle, NYC(纽约城·美景城堡)

2024: Bethesda Terrace and Fountain, NYC(纽约城·流水露台和喷泉)

2024: Bergdorf Goodman Dept. Store, NYC(纽约“山村·良民”百货商店)

2024: Library Walk, NYC(纽约城·图书馆步道)

2021: Selection of Study Areas(选择大学专业)

Crosslinks(相关博文):

3-Michelin-Starred Per Se, NYC(纽约城米其林三星·本身法式餐厅)

1-Michelin-Starred Gramercy Tavern(纽约城米其林一星·多谢酒馆)

1-Michelin-Starred Estela, NYC(纽约城米其林一星·星辰现代餐厅)

Junior(大学三年级'2023-24)

USA·New York(美国·纽约州)

USA(出游美国)