飥飥饃—— 外面焦脆裡面酥軟,夾肉夾菜夾蛋都好吃 |
送交者: 天嬰 2020年09月08日05:19:51 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
飥飥饃的做法 用料: 中筋麵粉300g, 150g溫水 3g發酵粉 1/8tsp鹼水 20g食用油 劃重點 一:因為面和的比較硬,不需要一次揉光。面第一次和好好,先餳面20分鐘再揉光。 二:發麵需要40-45分鐘,不要發過。 三:揉光小劑子後,再餳3-5分鐘,讓面鬆弛一下再擀餅。餅不要擀的太厚,大概7-8毫米就行了。 四:烙饃一定要中小火,勤翻面兒,烙至兩面淡焦黃色,這時,饃的厚度差不多是原來的一倍,壓一下表面能回彈起來,就熟了。 |
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2019: | 一隻竹鼠不夠吃,加了塊五花肉一起爆炒 | |
2018: | 第239集:抹茶系列之十七-------亞麻籽 | |
2016: | 伊伊她姑:老北京的秋季吃食 | |
2015: | 童童廚房:自己做的北京小吃“驢打滾” | |
2015: | 把五花肉做出不一般的味道! | |