我做這個萬能的墨西哥辣椒醬已經很多年了。最初是一個朋友教我，用它來做中國有名的菜——夫妻肺片。那次讓我驚訝極了，只需在裡面加上一點點，就能立刻提鮮添香。從那以後，這瓶醬就成了我廚房裡的“常客”，拌在麵條上，澆在白切雞或蝦上，甚至隨手加進湯里、蘸料里，總能添上一抹鮮香。

它的做法非常簡單。墨西哥辣椒豐收的時候，一磅才六毛錢，足夠做出好幾瓶醬。多做一些，我常常分裝進小瓶子，用布一包，就是一份暖心的禮物，送給朋友，他們總是喜出望外。剩下的放進冰箱，冷藏也好，冷凍也好，慢慢吃，一點都不浪費。

這醬的魅力，在於它的樸實與百搭。綠色鮮亮，清新的辣香，輕輕一勺，就能讓一道平凡的菜鮮活起來。它就像廚房裡的秘密武器，不張揚，卻實實在在地陪伴着許多日常菜餚。或許這就是為什麼，許多年過去了，我仍然離不開它。今天，我在下面視頻裡把這做法完整地分享給你。

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https://youtu.be/Bj1XN3mut6U

謝謝你的觀看、鼓勵和陪伴！

用家裡的舊布包起來，圖一是用女兒的舊裙子布料包起來，是不是也很有味道？送給朋友也是很好的手工禮物呢，她們也很喜歡。你也做起來吧！