雖然已過秋刀魚的肥美季節，但周末從中國店看到它，我的鼻子旁立即飄起BBQ燒烤時的魚香味，好想念以前吃過它的感覺，就買回來了。老公說沒吃過這玩意，還有點懷疑的態度，這怎麼做、好吃麼？我回答：當然，挺下飯的！秋刀魚英語名Pacific saury，日語念做sanma，主要產於日本北海道三陸一地，在日本和台灣是一種極受歡迎的食品，據說在日本就像中國的餃子，不吃的人不存在，是非常平民化的食物之一。它含有豐富的蛋白質和維生素A，可以幫助孩子生長發育，它富含不飽和脂肪酸，蛋白質和鐵質，還有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用，對心腦血管很有益，因此有“秋刀魚出，不用按摩”這一俗語。

      它通常都用簡單的烤烤煎煎的方法，可以連內臟一起烤，帶着香、鮮、腥、甜的混雜，鮮甜清苦相纏的味道（我的秋刀魚是去內臟的，這裡的超市都提前幫你去了，這樣也好更健康）。據說從前的日本小戀人打鬧撒嬌的時候，女孩子就會發嗔：哼，魚肉都歸我，內臟歸你！孰不料正中男子下懷：內臟下酒，風味絕妙。女孩子也滿意，拿出一副未來的主婦派頭，剁一碗細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。

原料：秋刀魚兩條

調料：少許鹽、黑胡椒粉、蒜粉、干的basil(九層塔）、干的parsley(歐芹)、半個檸檬

做法：

1、烤箱預熱350^oF/175^oC

2、秋刀魚洗淨後，用廚房紙擦乾，將刀在魚身正反面都斜切3-4刀，以更好入味。

3、將魚放在大盤子裡，用鹽、黑胡椒、蒜粉均勻塗抹在魚身上，醃15分鐘。

4、在魚身正反面均勻噴上不粘油，然後在魚身上撒上basil、parsley，及少許檸檬屑，擠上少許檸檬汁（去腥味）。

5、入烤箱25-30分鐘即可，吃的時侯再擠上少許檸檬汁，味道更美。

提醒：

1、鹽的份量要多撒點，魚咸點更入味。

2、沒有其他調料沒關係，根據自己的喜好，但一定要有鹽、黑胡椒粉和檸檬汁。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－附：在百度百科上這樣介紹秋刀魚背後的悽美愛情故事。或許秋刀魚正是因為特殊的生長環境和獨特的味道，特別能構起人們的思愁和傷感吧。

        作家佐藤春夫的《秋刀魚之歌》詩歌開頭是：淒淒秋風啊，你若有情，請告訴他們，有一個男人在獨自吃晚飯，秋刀魚令他思茫然。佐藤春夫年輕時代喜歡中國古典文學和繪畫。以李白為題材的作品很得谷崎潤一郎的賞識，就決定以文學為業，後來出版了中國古代閨秀詩人的譯詩集《車塵集》，也到過台灣、福建等地。佐藤春夫當時寄宿於谷崎潤一郎在小田原的家，結識了其妻子，藝伎出身的石川千代以及他們的女兒鯰子。後谷崎又戀上了千代的妹妹，具有異國情調美貌的せい子，藝名葉山三千代。以培養她為名，15歲時讓她過來同住。後來谷崎以給せい子出演的電影寫劇本為藉口，與其在電影公司同居不歸。佐藤春夫因此與千代接近，因同情而生愛。谷崎起初還極力鼓動這種關係，表示願意將妻子讓給佐藤春夫。後來三千代厭倦了谷崎，谷崎回家開始反悔，不願意佐藤和妻子相好。佐藤一怒之下與谷崎絕交，文學史上稱"“田原事件”，1921年回到故鄉和歌山縣，懷着對千代的思戀與同情，寫下了這首著名的詩歌：

　   秋刀魚，秋刀魚，在上面灑上青橘汁，是這個男人家鄉的習慣。這習慣不可思議，卻又令人懷念。一同吃晚飯的女人，幾次把青橘去掉。可憐啊，快被人遺棄的妻子，和被妻子背叛的男人圍坐在桌前，該有父親愛憐的女孩，苦惱地拿着小小的筷子，請求不是父親的男人給她夾秋刀魚的內臟。

　　佐藤回憶了他與千代的交往後，悲哀地發問，難道這樣的團圓只能是夢境麼?又接着回到現實：“淒淒秋風啊，請告訴沒有失去丈夫的女人，沒有失去父親的孩子，有一個男人在獨自吃晚飯，眼淚滴在秋刀魚上面。秋刀魚，秋刀魚，到底是苦還是咸?在秋刀魚上撒落熱淚，是哪一個地方的習慣?這樣的問題是不是太過奇怪?”

　　佐藤這段哀愁的愛戀留下了《秋刀魚之歌》這首不朽的名篇，收入他的《殉情詩集》中，也在故鄉新宮市留下了同名詩碑。而這段感情變故令谷崎寫下了《痴人之愛》，以及《食蓼蟲》。小田原事件後的幾年間，佐藤春夫因為灰心失望在家鄉結婚又離了婚。後來聽說谷崎打算讓千代與其弟子結婚，急忙趕來商談，結果弟子憤然退出，佐藤決意和千代結婚。1930年的8月19日，佐藤，千代和谷崎在《朝日新聞》上發表谷崎與千代離婚，孩子鯰子和母親一同生活，千代與佐藤結婚的聲明，這就是著名的“妻子讓渡事件”。此後，谷崎依然追逐理想的女性，再次短暫結婚又離婚，幾經周折後與愛慕已久的，比其小17歲的根津松子結婚，開始一生中最為穩定和高產的時期。而佐藤作為文學家，後來入選藝術院會員，有門下弟子三千之稱，著名的有太宰治，檀一雄，吉行淳之介等。72歲那年在家中錄製自敘傳節目時，說到"我這一生很幸福"時突發心肌梗塞不治。

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