“別像小貓一樣貪吃”，多熟悉的話呀，小時侯媽媽也對我這麼講過，還沒洗手就聞到媽媽下廚的香味，趁着她還在燒菜就偷偷吃一口上桌的菜。如今我也有孩子了，我也對孩子說：“別像小貓一樣貪吃”！

       可是沒有辦法，這個墨西哥Tortilla田園牛肉卷實在太誘人啦，敢和在美國正宗老墨店做的較量，相信在美國長大的中國孩子一定不會拒絕。那天晚上共做了六個，兒子吃了兩個，還想再吃兩個，我沒讓他這麼“爆吃”，留着第二天早上當早餐再吃一個吧：）在我討巧兒子時就會做它，現在兒子的口味也是半個老美化半個中國化。嘖嘖，寫到這，我好想也再吃了，長不大的小貓眯呀！

       各位主婦可以嘗試下，一頓每人平均吃三個，再配碗豆腐香菇湯，晚餐很快解決了，省事營養又討喜。吃不完的餡料再加個雞蛋炒，還可以利用剩菜創造新菜，味道也很好。

主料：

.6-7 片現成的中小號墨西哥薄麵皮Tortilla

餡料：

. 1 cup 牛肉泥（超市裡現成的包裝肉泥）

. 1/2 cup 黃瓜，切丁

. 1/3 cup 西紅柿，切丁

. 1/2 cup 黃洋蔥，切丁

. 1/4 tsp 孜然粉

. 1/4 tsp 蒜粉

. 1/2 tsp All-purpose flour（中粉）

. 1/2 cup 冷水

. 3 tbsp墨西哥Tortilla醬

. 2 tbsp Mayonnaise （蛋黃醬）

. 1/3 cup 桔黃色的 Shredded Cheese，另外再備用1/3 cup

. 少許橄欖油

做法：

1、冷水+中粉調和均勻，待用。

2、墨西哥麵皮隔水大火蒸熟或微波熱軟。

3、在平底鍋里放入少入少許橄欖油，中火炒洋蔥丁，直至略半透明，約1分鐘。

4、再放入牛肉丁炒一會，倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥醬、蛋黃醬，約1-2分鐘。

5、再倒入（1），煮沸後倒入黃瓜丁、西紅柿丁，稍微用鏟子翻炒，再蓋上鍋蓋燜一會，直到湯汁呈厚，燒快干時熄火盛碗。

6、在碗裡倒入1/3 cup Shredded Cheese，乘着菜的熱氣拌均勻。

7、攤開一張墨西哥麵皮，將（6）均勻地攤上，再均勻地放上Shredded Cheese，像花卷一樣捲起來。

8、以此方法做好所有墨西哥卷，最後放在微波爐里熱15-20秒，使Cheese稍微融化，粘住墨西哥皮。

9、好，可以吃了。

貼心提醒：

1、墨西哥麵皮要買中號的更好吃，皮厚度也合適，小孩拿着也方便，超市裡一般有大中小三號。

2、墨西哥麵皮最好蒸一下，口感更軟更有濕度。

3、桔黃色Shredded Cheese更好，色彩更討孩子喜歡。

4、步驟（6）也可以省略，但加上後味道更好，可以根據個人喜好。

5、過程不加鹽，因為添加的墨西哥醬、Cheese都帶點鹽分，個人感覺味道可以了。你也可以根據自己的喜好，還可以加點辣椒粉。

6、老墨店裡的墨西哥卷同樣稍微熱下Cheese融化，就粘住了皮，但一般包在油紙里，底部不易漏。類同步驟（8），在家可以不用油紙，但給小孩子包的時侯，最好底部像中國包春卷一樣包，防止底部餡料漏出來。

7、墨西哥Tortilla醬在超市賣墨西哥麵皮的地方就有賣；如果想省錢，就自己烙嘍。