燴雙色菜花, 涼拌蒜汁茄子 |
送交者: 好吃 2015年02月21日08:32:24 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
過了年, 為健康,為美麗, 要適當吃清淡點,給節日裡重負的腸胃減輕一下負擔。 上兩個素菜
燴雙色菜花
材料: 草菇 12個 西蘭花 一棵 白花菜 半棵 胡蘿蔔 半根 蔥薑絲適量
做法:
材料: 姜 花椒 干辣椒 白芝麻 鹽 醋 海鮮醬油 蚝油
蒸: 茄子切條, 隔水蒸10分鐘(開水後算時間), 蓋蓋燜5分鐘, 把茄子條里蒸進去的水濾掉。夏天可以把茄子放冰箱一個小時。
調料製作: 用3-4大勺油煸香花椒,干辣椒, 薑末,蒜末(多多放蒜), 出了香味後,撒一把白芝麻進油里,這時油是熱的, 待芝麻會把芝麻煎香,芝麻微微變色就熄火, 用這個香噴噴的油, 和香醋, 鹽,耗油, 海鮮醬油一起調出喜歡的味道, 耗油有些甜味, 我沒再加糖。
調料澆到茄子裡, 拌勻了, 放置一個小時讓茄子入味, 就可以吃了。
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