过了年， 为健康，为美丽， 要适当吃清淡点，给节日里重负的肠胃减轻一下负担。 上两个素菜

烩双色菜花

材料：

草菇 12个

西兰花 一棵

白花菜  半棵

胡萝卜 半根

葱姜丝适量

做法：
1) 草菇洗淨沥干，胡萝卜洗淨去皮切片，花菜和西兰花洗净切小支；
2) 花菜，西兰花和胡萝卜片在开水里绰一下捞出；
3) 热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟；
4) 加其余所有材料，继续大火翻炒， 加一点鸡汤，焖1-2分钟，加盐和香油调味。

蒸：

茄子切条， 隔水蒸10分钟（开水后算时间）, 盖盖焖5分钟， 把茄子条里蒸进去的水滤掉。夏天可以把茄子放冰箱一个小时。

调料制作：

用3-4大勺油煸香花椒，干辣椒， 姜末，蒜末（多多放蒜）， 出了香味后，撒一把白芝麻进油里，这时油是热的， 待芝麻会把芝麻煎香，芝麻微微变色就熄火， 用这个香喷喷的油， 和香醋， 盐，耗油， 海鲜酱油一起调出喜欢的味道， 耗油有些甜味， 我没再加糖。

调料浇到茄子里， 拌匀了， 放置一个小时让茄子入味， 就可以吃了。