材料

芒果、草莓、奇異果若干

牛奶：100克

椰漿：100克

糯米粉：120克

椰蓉：適量

糖粉：50克

玉米澱粉：30克

無鹽黃油：15克

做法
1. 將糯米粉、玉米粉、糖混合，加入椰漿、牛奶、融合黃油攪拌成無顆粒的糊狀，
2. 將攪勻的粉漿入蒸鍋大火蒸至凝固，大約8-10分鐘。
3. 水果洗淨、去皮，切成小塊待用。
4. 蒸好的糯米糰出鍋後放到不燙手，在手上塗一些水防止粘手，取一小塊麵團按扁，包入餡料。
5. 像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓。
6. 將做好的糯米糍裹上椰蓉即可。

成品 12個水果糯米糍

2、最好是用陶瓷容器來加熱，陶瓷加熱比較均勻，不會令糯米糍太黏。
3、糯米糍裡面加入玉米粉是為了降低糯米糍的黏度，讓它不會黏牙。
4、包糯米糍的時候，壓扁的時候最好中間厚兩邊薄會較容易包，如果都比較薄，包的時候容易導致外皮破損。

Q：為什麼糯米糍很粘手
A：1、一定要帶手套，人的手有紋路，肯定會粘的，抹油的確可以防粘，但是同時也很難收口，沒有手套用保鮮袋代替。
2、蒸的時候是否倒流進去糯米糊的水太多了，導致整體水份過重而太粘，用布或者筷子隔開鍋蓋，讓鍋蓋傾斜，這樣水就不會倒流進糯米糊了。
3、是否更改了配方導致麵糊太稀，椰漿是濃稠的，如果你換成其他水狀液體，無論配方怎麼改，原則就是要調回跟視頻一樣的濃稠度，太稀了加點糯米粉，不可以加玉米澱粉。
4、不同牌子的糯米粉吸水性不一樣，配方沒更改的情況下糯米糊還是很稀，同樣的也是加入適量的糯米粉調回跟視頻一樣的濃稠度，一般50克左右。

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