小提示：

1. 為什麼用兩種不同的醬油？這是由菜式的不同呈現方式決定的。醃雞腿時味道要稍重一些，因為雞腿是生的，要入味，講求咸鮮，所以用味極鮮醬油。而淋調味汁是最後成菜階段，蒸魚豉油味輕而稍甜，極適合做薄芡，給整個菜品呈現最後的味道。讓沒有醃的南瓜帶一點咸鮮味。

2. 健康飲食講究少鹽少油，所以整個製作基本沒有用大油大鹽。符合整個菜式的健康準則。

3. 雞腿可以調換成排骨或其他你喜歡的肉類。不是固定菜式。

4. 儘量選擇塊莖類蔬菜做配菜。像土豆，芋頭等。白菜等青菜蒸後不易成型。