小提示：

1. 为什么用两种不同的酱油？这是由菜式的不同呈现方式决定的。腌鸡腿时味道要稍重一些，因为鸡腿是生的，要入味，讲求咸鲜，所以用味极鲜酱油。而淋调味汁是最后成菜阶段，蒸鱼豉油味轻而稍甜，极适合做薄芡，给整个菜品呈现最后的味道。让没有腌的南瓜带一点咸鲜味。

2. 健康饮食讲究少盐少油，所以整个制作基本没有用大油大盐。符合整个菜式的健康准则。

3. 鸡腿可以调换成排骨或其他你喜欢的肉类。不是固定菜式。

4. 尽量选择块茎类蔬菜做配菜。像土豆，芋头等。白菜等青菜蒸后不易成型。