驢肉和大蔥？這不是八杆子打不着的事兒嗎？哪兒跟那兒啊？

有關係，因為這兩樣兒東西，據我看來，美國都沒有。

首先，來美國年頭兒不短了，愣沒見過一次真正的大蔥。超市裡賣的那叫“青蔥”，連小蔥都算不上。

有位網友不怕露怯，顯擺了一下“烙餅卷大蔥”，簡直不像話，弄個超市買的烤發麵餅，幾根破蔥，摸點兒黃醬，就說是“烙餅卷大蔥”。

真正的烙餅卷大蔥，那大蔥全長有一米多，蔥白就有一二尺長，粗細就像苗條女人的手腕子那麼粗。形容漂亮女人“玉臂如蔥”就從這兒來滴。

烙餅用餅鐺、大火壓苗、三翻六轉，餅鐺蓋兒蓋嚴，烙出的餅得有五六層才行。現烙現吃，若過後吃，要把餅蓋嚴。

大蔥以蔥白為主，留一點兒嫩綠葉子。蔥要狠剝，只留蔥芯兒最好。如果有羊角蔥，那是最好。

黃醬最好用六必居的黃醬，另外加些甜麵醬，大蔥切成段兒，整張的烙餅，摸好黃醬，卷上大蔥………這才叫烙餅卷大蔥。

其次，驢肉。美國乾脆就是沒有。從來沒見過，更甭說吃啦。

那驢肉更是好東西，好吃。

有一種驢肉火燒，是流行於華北地區的著名小吃，最早在河北省。即把熟驢肉夾到火燒里，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

驢肉火燒主要分為保定徐水區和滄州河間縣兩大派。吃驢肉的習慣是這樣來滴：

中國有條橫貫南北的京杭大運河，北起通州，南至杭州。當初隋煬帝開鑿大運河有兩個目的，一是供皇帝南巡，二是南糧北運。

因為這條運河，產生了中國歷史上真正的兩個“民間幫派”組織：漕幫和鹽幫。這兩大幫派皆因把持運河河運開始。清朝時期，把持漕河航運的漕幫與販運私鹽的鹽幫競爭激烈，相互鬥爭，就像國外的黑幫組織一樣。

鹽幫為不受漕幫節制，自己“開發”了一條陸路交通，鹽幫改走陸路。這樣一來，漕幫大為不滿，鹽幫開的陸路，為避免官府緝拿，大部分是山間小路，運輸工具是驢，漕幫常常襲擊鹽幫，為打擊鹽幫，往往把運輸的驢殺掉，殺驢而食。弄到後來，吃上癮啦，做驢肉的方法也越來越精緻，越來越好吃，逐漸變成了滄州、保定一帶的著名小吃。民間歷來有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，以此來形容驢肉之美。

從科學上講，驢肉也確屬上乘佳品，驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分。

尤其是五香醬驢肉，特別有名，特別好吃。不幸的是美國沒有驢肉，連驢都少見，您說可惜不可惜。