幸福劇團:京醬肉絲怎麼做更好吃 |
送交者: 幸福劇團 2016年09月27日04:27:11 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
京醬肉絲, 是全中國人民通吃的一道美食,不論南北,無論魏晉,嘿嘿。 劇團前段時間在鄉下,研究出如何做出短平快,有很好吃的京醬肉絲秘訣出來,請喜歡這美食的看官參考,並希望提出更多的有益於此美食技能的好經驗出來,共同把美食進行到底 原料:雞肉胸脯肉, 新鮮蔥白,甜醬,雞蛋,芡粉 把蔥白切成絲,留着備用,因為在鄉村,沒有好刀,這蔥絲切得真不咋地,典型的人笨怪刀鈍哈,儘管鄙視,咳咳。 但是切記:肉絲一定要切得細,這是最大的要點和訣竅,四川知名記者和作家車輻的一生,“不僅吃出了味道,吃出了江湖義氣,更吃出了境界。90歲的車輻仍然筆耕不輟,推出了他的20餘萬字的《川菜雜談》”,他在川菜魚香肉絲的章節裡面就提到肉絲一定要細絲,這樣才能炒得出味道來。 第二個要點就是:一定要使用雞蛋,或者蛋清來調配肉絲,這樣炒出來的肉絲,口感才好。 第三個要點就是:甜醬一定要好,如果沒有甜醬的,可以用糖,加醬油,有芝麻醬調配,滋味更香。 第四個要點:就是炒好肉絲以後,一定要用蔥絲來搭配,至於為什麼,肯定約定俗成有它其中的道理,非常好吃。 第五個要點:如果有薄餅配搭來吃,更美味。 最後請大家補充啊! 今年夏天的向日葵花田
下面是最近一次的所拍,可以說是夏天最後的影子 最後是今年夏天餐具專業店推出的老品新版本:英國的仿乾隆帝柳樹餐具 |
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