幸福剧团:京酱肉丝怎么做更好吃 |
送交者: 幸福剧团 2016年09月27日04:27:11 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
京酱肉丝, 是全中国人民通吃的一道美食,不论南北,无论魏晋,嘿嘿。 剧团前段时间在乡下,研究出如何做出短平快,有很好吃的京酱肉丝秘诀出来,请喜欢这美食的看官参考,并希望提出更多的有益于此美食技能的好经验出来,共同把美食进行到底 原料:鸡肉胸脯肉, 新鲜葱白,甜酱,鸡蛋,芡粉 把葱白切成丝,留着备用,因为在乡村,没有好刀,这葱丝切得真不咋地,典型的人笨怪刀钝哈,尽管鄙视,咳咳。 但是切记:肉丝一定要切得细,这是最大的要点和诀窍,四川知名记者和作家车辐的一生,“不仅吃出了味道,吃出了江湖义气,更吃出了境界。90岁的车辐仍然笔耕不辍,推出了他的20余万字的《川菜杂谈》”,他在川菜鱼香肉丝的章节里面就提到肉丝一定要细丝,这样才能炒得出味道来。 第二个要点就是:一定要使用鸡蛋,或者蛋清来调配肉丝,这样炒出来的肉丝,口感才好。 第三个要点就是:甜酱一定要好,如果没有甜酱的,可以用糖,加酱油,有芝麻酱调配,滋味更香。 第四个要点:就是炒好肉丝以后,一定要用葱丝来搭配,至于为什么,肯定约定俗成有它其中的道理,非常好吃。 第五个要点:如果有薄饼配搭来吃,更美味。 最后请大家补充啊! 今年夏天的向日葵花田
下面是最近一次的所拍,可以说是夏天最后的影子 最后是今年夏天餐具专业店推出的老品新版本:英国的仿乾隆帝柳树餐具 |
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