一.西紅柿系列

1.1.還是雞蛋，西紅柿雞蛋面，就是西紅柿炒雞蛋，西紅柿要多，要買軟點多汁的，多出湯，抄好了，拌起來吃味道不錯，別告訴我你連西紅柿炒雞蛋都不會做。國菜啊！

1.1.1 傳統西紅柿湯麵，這個不多說了。

1.2 還是雞蛋，這次是西紅柿雞蛋+尖椒，就是在上面的菜里加上尖椒，簡單，酸辣爽口

1.3 西紅柿尖椒，這次沒了雞蛋，但把這倆炒一起仍然很爽，放鹽即可，拌麵湯麵都好吃。

1.4 西紅柿+肉丁，把肉切碎，炒熟後放西紅柿，慢慢熬到爛，然後加各種調料，澆面上

1.5 西紅柿+尖椒+肉丁，同理1.4，增加了辣的味道

1.6 西紅柿牛腩面，就是飯館裡的西紅柿燉牛腩，牛腩切小塊，用水焯一下去浮沫撈出，西紅柿切小塊然後擱鍋里炒融，然後加入各種調料和牛腩，放高壓鍋里壓個半小時或者稍久。出鍋，澆麵條，巨香。

1.7 茄汁青魚面，這個不是做的，是用的罐頭，去超市買到罐頭（老家也有路邊自己做的散賣的），澆麵條上。還是西紅柿系列。

二.炸醬麵

可謂是一次勞動多次享用啊，懶人推薦。最簡單的，把干黃醬加水稀釋一下攪拌勻，用肉餡或自己剁肉丁，炒熟肉餡之後加入黃醬翻炒，再在鍋里燉一小下就OK了。有很多人是用了一半黃醬一半甜麵醬，說味道更好，不吃肉的也有把雞蛋炒熟炒碎代替肉的。總之都很好吃，一次多炒點放冰箱，可以吃好幾頓。

各種菜碼想加自己加。

三.打滷面

這個我做的不太成功，將就能吃：黃花用開水泡(不泡熟的話有毒)，木耳發了切碎，肉切碎，然後這幾樣一起炒，然後加水勾芡，最後將雞蛋液加進去攪勻，出鍋。

四.肉絲麵

4.1 榨菜肉絲 就是這兩樣東西炒熟（榨菜本來就熟的），加水燒湯，最後澆麵條上
4.2  白菜肉絲，原理同上。

五.油潑辣麵-不是陝西油潑麵

辣椒粉，花生碎、小蔥（如果有更好），麵條煮熟撈出過水待用，在碗裡放入生抽、味精、鹽等調料，然後放入辣椒粉，花生碎、小蔥，燒點油澆在碗裡出香味，最後放進麵條一起涼拌。

六.麻醬涼麵

吃火鍋涮肉那種麻醬，取出後稀釋拌勻，黃瓜切絲，麵條煮熟撈出過水，淋上麻醬，黃瓜絲，拌勻，哦了。

七.扁豆燜面
老家叫豆角燜面，很多人都會做，做法大同小異

擇扁豆洗乾淨，掰成小段，燒油炒肉和扁豆，加調料，然後加水（沒過扁豆和肉），水開後改小火把扁豆燜到差不多7成-8成熟，然後把乾麵條均勻鋪在鍋里，蓋蓋子，過一會兒可以給麵條翻個面，注意這期間水不能燒乾。大約5-6分鐘麵條熟了，基本湯汁收干就OK了，最後加入生蒜末，拌勻，很好吃。

此面關鍵在於水量的掌握，多了成了煮麵索然無味，少了會很乾或者糊鍋。