做北京有滋有味水餃 |
送交者: 幸福劇團 2020年03月21日19:45:32 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
昨天跟着老北京老飯骨的視頻做了有滋有味的三鮮水餃,比較成功,餃子裡面要有汁,做肉餡也是一門技巧和經驗,煮餃子也是一門技術和經驗。 小時候跟從北京南下到成都的李婆婆生活過,她做的菜可真好吃啊,還常常帶我們去當時的好餐廳芙蓉餐廳,想起吃過她做的美食,那可真是一方水土養一方人那。 經常懷念李婆婆,更懷念她做的美食。 肉餡要鮮嫩,就是需要加水,然後用香油封水,不能幹了。肉餡裡面配干小蝦,還有大蝦的嫩肉,劇團還配了今年春天新生的野香蔥。 下面是網友評論的煮餃子的經驗: 以前看見下面這些房子心裡都發冷,因為太冷清了,現在病毒一來,看着都情人眼裡出西施了,非常的喜歡,感覺非常的有安全感。 面朝大海,春暖花開。 |
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