莲藕猪肉糯米烧卖

辅助材料：北葱、姜，酱油，食盐，料酒

烹饪方法：

    1，小麦面粉冷水和面，包饺子面团的硬度，饧面。

    2，适量糯米洗干净，冷水泡米过夜，备用。

    3，五花肉馅，加入葱、姜、酱油、料酒调好肉馅备用。

    4，莲藕去皮，先切薄薄的片，再横刀切成细丝，然后改到切成米粒大小的碎丁。

    5，在和好的肉馅中加入莲藕碎丁和泡发好的糯米，和匀，烧卖馅就做好了。

    6，把饧好的面团搓条，下剂子。擀成圆片，包入肉馅成烧麦形状。

    7，蒸锅加入水，放上屉布，屉布浇冷水，放入包好的烧卖。

    8，蒸三十分钟，烧卖就可出锅上桌。

小贴士：

    1，莲藕糯米烧卖的馅料，要多放些葱，口味会更佳。

    2，因为馅料里有糯米，因此需要比蒸馒头稍长五到十分钟，糯米不宜放得过多。