端午節傳統文化代代相傳,傳承媽媽的包粽子方法給我女兒,端午節 |
送交者: 水柔石剛 2020年06月22日15:39:03 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
朋友們,端午安康,端午節快樂!過完父親節就是端午節了,這個月節日可不少!身在海外,是不是想念家鄉的粽子,想念媽媽的味道?我也是,所以每年端午節都要包些粽子來解饞。但今年的端午節過得更有儀式感,在家掛艾枝懸菖蒲,包粽子,掛香囊香包,讓孩子玩潑水的方式來慶祝端午節。身居海外的華人們,粽子也是我們傳承中國文化的重要部分,也是華人的文化之一。讓我們把這個文化和技術代代傳下去。今年的端午節前的同一天,媽媽在中國包粽子,我在美國教女兒怎麼包粽子。希望孩子以後長大也能知道中國的粽子是怎樣包的,希望傳統文化代代相傳。
在下面視頻裡,我還會詳細向大家介紹怎樣做好吃的鹹蛋黃肉粽,還有泉州肉粽的做法吃法,還有怎樣包粽子的方法技巧。祝你端午節快樂! 也可以見鏈接 https://youtu.be/kZp05xx7vnM 如果你喜歡我的視頻,可以 Subscribe 我的美食頻道,更多精品美食和餐桌布置主意要和你分享。謝謝!
我寫了福,女兒貼了福,準備包粽子了。 朋友珍還幫寫了以下詩,謝謝。 又遇端午節
又逢龍舟競渡 母親傳授粽子真經 攜子如法炮製 傾注滿腔熱情 包進滿滿的愛 期待延續祖輩文化 把生活融入蘭色的夢 炎黃兒女不會忘記 世世代代的傳統 心繫大洋彼岸 每遇節日必尋宗 今將深情包入美味 獻給我的摯愛親朋 下面這張是媽媽包的 我做的是鹹蛋黃肉粽,我喜歡肉粽,還喜歡泉州肉粽的吃法,上面放些甜辣醬(如果沒有甜辣醬就放番茄醬)和香菜的風味吃法。你也可以做白米粽蘸白糖蜂蜜吃。 1、關於糯米要不要泡,都是可以的。媽媽的做法是把米水淘到比較清,大概淘8-10遍,我覺得口感也很好吃。還有朋友也沒淘沒洗,做出來也挺緊緻。我是泡了6個小時,更綿軟。如果想試試泉州肉粽做法,泡完再炒米更香哦,特別加了紅蔥和蝦米。 2、關於怎麼綁更緊些,媽媽的做法是綁在椅子上,這樣的確就更有力氣,綁得更緊。按我視頻裡那樣綁,最後一剪,再系上非常方便。 3、關於肉粽怎麼做好吃,我選用比較嫩的雞腿肉,你也可以用五花肉更好吃。不過,先燒好肉再包肯定是更香的哦。 4、關於蛋黃,我試過直接包,不夠軟。如果是泡過油的,更軟一點兒,你們可以試試看。這個我覺得還得再試試看以後還有沒其他更好方法。如果沒有鹹蛋黃,可以直接煮了蛋,把蛋切四份,包在裡面一份就可以。泉州肉粽就是包煮好的雞蛋也很好吃哦。 5、我還放了乾貝板栗綠豆等,配在粽子裡很好吃。板栗建議買袋裝的更軟,再蒸一下更軟,太多影響口感,半個就夠了,或者切半放兩個在裡面。 6、關於沸水煮還是冷水煮,我都試過都差不多。普通鍋,我是冷水下鍋的,中火煮了2小時15分鐘。我的朋友是放電燜鍋小火煮一個晚上也很不錯。放電壓鍋,我是煮開一鍋沸水再放粽子,大概55分鐘。冷水沸水都是可以的。另外記住,水一定要沒過粽子,可以像我一樣放個盤子壓在上面。 還有其他細節,你們可以看我的視頻裡。 歡迎光臨我的“水柔私廚”萬維博客: http://blog.creaders.net/u/2760/ |
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