家庭版製作南京鹽水鴨的方法，簡單易學，6分鐘學會這道美食。

鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。 鹽水鴨，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，是經久不衰的美食。南京鹽水鴨是中國歷史上一種低溫處理畜禽產品，和傳統的醃臘製品完全不一樣。製作鹽水鴨有兩個關鍵，一是低溫熟煮，經過一個小時左右的煮製，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。低溫熟煮鹽水鴨，肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。而高溫煮製的醃臘製品會破壞其風味，讓人聞起來香，吃起來口味卻一般。 第二個關鍵是干醃製和滷水醃製，炒香花椒鹽，椒鹽擦遍鴨身，去腥味，入椒鹽味，增加鴨肉的香醇，減少鴨脂肪，小火慢煮，食之有嫩香多汁口感。這個家庭版製作南京鹽水鴨的方法，簡單易學，初學者可以輕鬆製作這道美食。具體做法請點擊觀看視頻：

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