| 经典油茶麻花（二）油茶里的麻花，外面酥脆，里面绵软 |
| 送交者: 天婴 2020年07月21日18:52:17 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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油茶麻花里麻花的做法 用料：中筋面粉3CUP，发酵粉1TSP，泡打粉1TSP，食用油2TBSP，凉水1CUP和面。 划重点： 一：这个麻花的特点是半发面的，所以，一定要用凉水和面拖延发酵时间 二：面揉光后分小剂子，搓成大约20CM的小条，餳面5分钟就要开始做麻花，以免面发起来。 三：炸麻花的油温要控制在180-200摄氏度，不要火太大，以免糊。也不要火太小，以免粘锅底。 四：煮油茶麻花时一定要把麻花煮到软绵，吃起来才软绵而筋道。 油茶的做法视频https://youtu.be/2vtkjsWjX2I |
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