| 經典油茶麻花（二）油茶里的麻花，外面酥脆，裡面綿軟 |
| 送交者: 天嬰 2020年07月21日18:52:17 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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油茶麻花里麻花的做法 用料：中筋麵粉3CUP，發酵粉1TSP，泡打粉1TSP，食用油2TBSP，涼水1CUP和面。 劃重點： 一：這個麻花的特點是半發麵的，所以，一定要用涼水和面拖延發酵時間 二：面揉光後分小劑子，搓成大約20CM的小條，餳面5分鐘就要開始做麻花，以免面發起來。 三：炸麻花的油溫要控制在180-200攝氏度，不要火太大，以免糊。也不要火太小，以免粘鍋底。 四：煮油茶麻花時一定要把麻花煮到軟綿，吃起來才軟綿而筋道。 油茶的做法視頻https://youtu.be/2vtkjsWjX2I |
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