最近朋友轉來一帖，是關於國酒茅台和周恩來被稱為國酒之父的內容，於是查了一點資料，共大家參考。

冷山時評
·12 aug.【茅台歷史】1960年國內大饑荒，青壯年每天定量3兩米，不足、人相食。茅台酒廠無米釀酒，周恩來聞訊，特批2200噸糧食給茅台酒廠釀酒！而此期間，中國大陸有數千萬人餓死。但茅台酒廠1959年到61年的產量並沒減少，且更有收藏價值！只因為這個時期的茅台不是用糧食釀造的，而是用人民的性命和血釀造的。

圖：產於1958年的茅台酒

新中國成立前，貴州省的茅台鎮有“成義燒房”“榮和燒房”“恆興燒房”三家私人酒坊。 1915年，茅台酒在巴拿馬萬國博覽會獲獎，成為世界名酒。

建國後，三家酒坊由政府接管，合併為茅台酒廠。此後規模逐步擴大，但年產量基本維持在二三百噸左右。但到了1958年，茅台酒產量從1957年的283噸卻突然激增至627噸。 1959年，產量又達到820噸，1960年升至912噸，用當地人的話說，茅台也“放了衛星”。

　　茅台大躍進，發端於毛澤東無意中的一句話。

　　當時的貴州省委第一書記周林，1989年在為 《茅台酒廠志》所作的序言中記述了當時的情景：“記得在1958年中共中央召開成都會議期間，主席問我：‘茅台酒現在情況如何？用的是什麼水？’我說：‘生產還好，就是用的赤水河的水。’主席笑着說：‘你搞它一萬噸，要保證質量。 ’”

　　成都會議是一次批判 “反冒進”、為大躍進鼓勁加油的重要會議。周林回到省里，對茅台酒廠領導說：“要保證茅台酒的生產，既要抓鋼鐵生產，又要抓茅台酒生產”，“對於你們來說，鋼鐵是元帥，茅台酒是皇上”。

　　當時任車間主任的趙明軍對當時酒廠大規模擴建印象很深。 “以前只有一個車間，那3年又修建了兩個車間。此外，還在茅台鎮以外選了好多地方試點，後來都不了了之了。人員也從幾十個人一下子增加到700多人。”趙明軍搖着頭說，過去的私人燒房僱傭工人時，條件要求很高，可大躍進時緊急招募的工人，很多完全沒有釀酒經驗。

　　每生產1噸茅台酒，要消耗5噸糧食。問題是，大躍進後面緊跟着是3年大饑荒，這麼多糧食從哪裡來？

　　茅台酒廠檔案館工作人員，從堆積如山的檔案中取出一張發黃的草紙。這是1960年2月20日，貴州省人民委員會給貴州各地區的一封加急密電。密電題目是《關於調高粱支持茅酒廠生產的問題》。密電說：“為支持茅酒生產，確保出口任務完成，根據元月底各地高粱庫存，確定調安順5（單位萬斤，下同），畢節25，銅仁16，黔東南5，貴陽市5，給仁懷茅酒廠。由於急需，希接電話後立即安排，組織發運。 ”這是不由分說的死命令。

　　這樣的緊急調糧顯然不止這一次。後來還不夠，中央又從四川江津調來70萬斤，支援茅台酒生產。

　　由於盲目擴大產量，完全不顧釀造規律，生產出來的茅台質量低劣，造成國內外消費者反響強烈。

　　迫於各方壓力，1959年4月，輕工業部派了一個“貴州茅台酒總結工作組”進廠，進行全面整頓。整頓到1962年，茅台產量從1960年的912噸降回363噸，酒廠很多職工也相繼調離酒廠，被安置到其他行業。

　　此後十幾年，茅台酒產量都在二三百噸徘徊，直到1978年，產量才超過1000噸。大躍進時期的“陳釀”後來一直無人問津，反倒是早先私人酒坊的酒成了茅台中的“珍品”。

　　（摘自《中國新聞周刊》 李　楊/文）

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