| 酸汤， 酸汤水饺的灵魂 |
| 送交者: 天婴 2020年08月27日14:45:22 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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酸汤水饺里酸汤的做法 熬制香醋：醋，花椒，香叶小茴香，草果（去核），中小火煮10-15分钟， 油泼蒜辣子：油泼蒜末+红辣椒粉+香粉 饺子汤调味：盐，鸡粉，白胡椒粉，生抽 调味配菜：香菜，葱末 划重点： 一：香醋是酸汤水饺的灵魂，一定要熬制 二：油泼蒜辣子的油温一定要控制在摄氏180-200度之间，以免辣子糊而发苦味 |
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