孜然炒肉夹馍 |
送交者: 天婴 2020年09月18日06:47:32 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
孜然炒肉夹馍 用料:牛臀肉,青椒,绿豆芽,蒜苗(青蒜) 调料:孜然粒,辣椒面,盐,生抽,鸡粉, 划重点: 一:肉切好不用腌制,就是不放任何调料,以防炒出来出水 二:孜然一定要用孜然粒,这样炒出来才香。孜然粉是加工过的,炒出来自带苦味儿。这一点非常重要,是肉香的关键。 三:先炒肉,然后用炒肉的热油炒香孜然粒和辣椒面,再依次放入青椒,绿豆芽。 四:青椒和绿豆芽都是非常容易熟的菜,不要炒的时间过长。菜断生后,加入调味料,根据自己的口味尝好咸淡,就可以出锅了。 五:出锅前最后放入蒜苗,保证蒜苗鲜嫩的原味。饦饦馍的做法,请看下面的视频 |
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