风味手撕鸡 食材：鸡腿7个，葱，姜，料酒，少许盐煮15-20分钟。 香料油食材：八角2粒，香叶1整片，花椒1TBSP，小茴香1.5TBSP 料汁：姜末，蒜末，小米椒（1-2个），盐，醋，生抽，白胡椒粉，糖 划重点： 一：鸡腿不要煮的时间过长。煮开锅后15分钟左右即可。请看视频里详解如何判断鸡腿是否煮熟了 二：煎香料油要用中小火，油温达到160摄氏度就行了，以免香料炸糊，出苦味儿。